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这菜富含蛋白质,补脑健体,促进生长发育,再贵孩子都要吃

原标题:这菜富含蛋白质,补脑健体,促进生长发育,再贵孩子都要吃

这菜富含蛋白质,补脑健体,促进生长发育,再贵孩子都要吃。

我是南方人,而且是靠海的地方,从小就在海边长大,所以吃的最多的食物也是来自大海的。虽然冬季时候海鲜很贵,可是隔天不吃也是很难受的,尤其春夏季节海鲜更多多,而且价格也落了下来,那更是经常的买,几乎每天餐桌都能看见海鲜。春季,正是孩子长个子促进生长发育的好时光,此刻除了孩子要多运动,另外就是要多补充蛋白质,让孩子赢在生长起跑点,促进发育猛长个,而且春季孩子多吃海鲜还能增强体质,另外就是有健脑补脑的作用,所以我家也是隔三差五的给孩子吃。而众多海鲜里面,鱼是孩子必选的食物了,做法也尽量保持原味的,采用清蒸的方式,最后淋上蒸鱼豉油再浇一勺热油激发香气,孩子吃得开心,妈妈看着更欣慰,都说孩子多吃鱼补脑更聪明,妈妈们为何不试试给孩子多做一些呢?

今天小编和大家分享的这道鱼我们这里叫大眼鱼,也有人说是红石斑鱼,说到红石斑鱼的营养,我们就不得不提到蛋白质了。红石斑鱼中含有的蛋白质是相当的丰富,经常食用可给人体补充大量的优质蛋白,促进人体细胞的生长发育,有补脑和健体的作用,还能够用来补充能量,消除疲劳。而且还含有丰富的亚麻酸,对身体有着很好的保健作用,能够起到抗血栓、降低血液黏度和血压的作用,可用来防治心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。

吃鱼,在我们家尽量都说选吃深海的鱼,而大眼鱼就是,我家先生每次看见我买鱼,总要问是不是深海的,说只有这样的鱼吃了才对身体更有利,更好吸收和补充各种的营养,而河鲜之类很多都是人工养殖的,营养价值自然会差很多,所以有条件还是建议大家多吃一些深海鱼,补脑健体真不错的。

【清蒸大眼鱼】材料:大眼鱼一只 葱姜适量 蒸鱼豉油少许

首先我们自然是要先清理鱼了,深海鱼基本都是冰鲜的,不可能是活的哈,我们要将腮和内脏去掉清洗干净后,抹上盐、加少许的葱姜腌制10分钟左右。蒸鱼是冷水下锅还是热水蒸?很多人做错这一步,难怪鱼不鲜还腥,所以蒸之前这一步更关键,那就是要腌制。

接着取一个深盘,然后放少许的葱姜,如果鱼比较大的话,你也可以用2根筷子在下面,这样可以加速加热并且受热更均匀

接着将鱼放在上面,然后表面也可以放些葱姜丝,这样蒸的时候也是可以去腥的

如果你是蒸锅,一定要等水开了将鱼放入蒸,因为慢慢的升温,很多的风味元素都会丢失,越高的温度,风味营养都会锁在里面更重要的是水分能锁在里面。并且保持大火蒸7-8分钟,最后关火虚蒸1分钟左右。我用的是蒸汽烤箱,根据鱼的大小定制时间即可。

最后取出来,淋上蒸鱼豉油,烧热油,在鱼上面重新放上新的葱姜丝,热油浇上去就可以了。让酱油的鲜味和葱香混合,自然味道就更鲜美了。

蒸鱼是冷水下锅还是热水蒸?很多人做错这一步,难怪鱼不鲜还腥。所以在蒸鱼之前一定要先腌制这样可以去腥,而且一定是要水烧开了放入,能锁住鱼的水分和营养,自然蒸好的鱼才鲜美而且鱼肉又很嫩,试试吧。返回搜狐,查看更多

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