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这两样食材一起烧,麻辣可口,滑嫩好吃,便宜还下饭

原标题:这两样食材一起烧,麻辣可口,滑嫩好吃,便宜还下饭

这些天没胃口,总想吃点重口味的辣菜,有段时间是拼命想吃甜食,不知道大家有没有跟我一样的,听专家说这是身体一段时间缺什么营养了,我倒没想那么多,喜欢什么口味就吃什么口味呗,去饭店吃饭记住了一道猪血烧豆腐,滑滑嫩嫩的,麻辣可口,超级开胃下饭,这菜没有难度,完全可以在家复刻,门口超市买了一块钱豆腐一块钱猪血就可以做了。

猪血虽不是什么昂贵的食物,可是还是有不良商家会造假来卖,挑选猪血的时候可要擦亮眼睛,误食假猪血会对我们的健康带来危害,我把分辨猪血的方法写在了文末,有心的朋友可以记住下。

【猪血烧豆腐】

用料:猪血一块,豆腐一块,小葱两根,豆瓣酱一勺,剁椒一大勺,料酒一勺,鸡精适量,生姜粉适量,花椒粉适量,老抽几滴。

步骤:

1,我做的份量不多,小小的一块猪血一块豆腐就足够了,豆腐首选嫩豆腐,买不到也可以用老豆腐替代。

2,将猪血切成一厘米见方的小块,豆腐也切成同样大小的块,小葱切碎备用,另准备一勺豆瓣酱和剁椒酱,豆瓣酱也可以用一块麻辣火锅底料代替。

3,油锅烧热,下入剁椒和豆瓣酱翻炒,炒开以后加入一勺料酒,老抽,花椒粉,鸡精,并加少许清水烧开,这里我用的菜籽油来烧,很香。

4,料水烧开以后加入豆腐和猪血,大火煮开后转中小火煮上5分钟。

5,5分钟后加入一半的小葱,用锅铲翻匀,香味立马变得浓郁了。

6,一般加了豆瓣酱和剁椒就不用另外放盐了,豆瓣酱和剁椒都是咸味的,如果放多了偏咸,可以加一勺糖来中和下,出锅后撒上剩余的一半小葱即可,汤汁可以熬干些,也可以多留些,我喜欢多带些汤汁,拌饭吃一流,还可以加一些黄豆芽进来同煮,连豆芽也会十分入味。

如何辨别真假猪血:

1,看状态。真正的猪血切开后截面比较粗糙,肉眼可见不规整的小孔洞,而假猪血切开以后截面是光滑平整的,看不见一点气泡;

2,闻味道。真正的猪血闻起来有淡淡的血腥味,而假猪血没有这种味道;

3,凭手感。真正的猪血用手指稍微用力按压,会被压碎,而假猪血由于有添加剂,按起来是有弹性的,并不会特别容易碎。返回搜狐,查看更多

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