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西红柿怎样吃最利于营养吸收?生吃还是熟吃?今天告诉你

原标题:西红柿怎样吃最利于营养吸收?生吃还是熟吃?今天告诉你

说起西红柿那大家可是太熟悉不过了,几乎跟什么一起吃都特别美味,西红柿炖牛腩、西红柿炒蛋、西红柿肉酱意面,应该说是煎炒蒸炖样样都少不了它,就连生吃都是可以的,那很多人要问了,西红柿到底生吃好还是熟吃好?

我们先从它的营养价值说起,大家都知道,西红柿中有两个特别重要的营养素,维生素C和番茄红素。

维生素C普遍存在于多种水果蔬菜中,它的抗氧化作用很强,可以帮助预防感冒,治疗坏血病,经常食用富含维生素C的食物,对爱美的女生来说也是非常有利的,因为我们皮肤的美白离不开维生素C的帮忙。

据德国一科学家研究指出,常吃西红柿还有减少皱纹和预防皮肤癌的功效。

而番茄红素属于一种类胡萝卜素,它的抗氧化性比胡萝卜素还强,对于预防前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病方面有很好的作用。一般深红色西红柿中番茄红素更高,颜色较浅的西红柿番茄红素也较低。

两种营养素都这么好,那到底是生吃还是熟吃,才能让营养素更好的吸收到我们体内呢?

先说说生吃西红柿,生吃西红柿的好处在于维生素C可以得以保存,不容易被高温所破坏,如果是缺乏维生素C的人群,建议生吃。而番茄红素就不一样了,需要加热后才更利于吸收,有研究发现,在88度的温度下加热半小时左右,番茄红素的含量会比平时高出35%,这主要是因为适当的加热破坏了西红柿的细胞壁,番茄红素就会更容易溶出来,被人体很好的吸收。

现在你明白了吧,不管怎么吃,都是很有营养的,只是你要知道你更需要补充哪种营养素,想要维生素C更多,那就生吃,想要番茄红素更多,那就熟吃,这两种是不冲突的。返回搜狐,查看更多

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