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厨师长教你蚂蚁上树的家常做法,告诉你详细步骤,简单好学还好吃

原标题:厨师长教你蚂蚁上树的家常做法,告诉你详细步骤,简单好学还好吃

蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味,下面一起来制作它吧

一、蚂蚁上树

主料:粉丝500g 猪肉200g 姜1片 小葱3颗 大蒜1瓣

辅料:植物油2勺 盐1.5勺 鸡粉2勺 生抽1.5小勺 料酒1小勺 郫县豆瓣酱1大勺

制作工艺:

1.粉丝提前泡软,洗净备用

2.猪肉剁馅,调入适量盐、油、料酒、鸡粉,搅拌均匀,放置片刻

3.葱姜蒜洗净,擦干水分,切末备用

4.郫县豆瓣酱剁细

5.锅里放油烧热,放入肉末快速划散

6.肉末拨到一边,放入豆瓣酱炒香

7.再放入葱姜蒜炒匀,调入适量清水,生抽,鸡粉

8.放入粉丝拌匀;待粉丝煮熟后,调入适量小米辣碎

9.最后开大火收汁,撒葱花,起锅装盘

二、素·蚂蚁上树

主料:龙口粉丝100g 胡萝卜70g 青椒50g 小葱一根

辅料:油适量 蒜两瓣 生抽少许

制作工艺:

1.粉丝用冷水泡软,胡萝卜切丁

2.青椒切丁,小葱切沫

3.酱用水稀释,起锅,油烧热,爆香蒜末;放入酱翻炒

4.放入胡萝卜翻炒;加水没过胡萝卜,放入粉丝,让粉丝全部浸入汤中

5.快熟时放入青椒翻炒均匀;最后加入小葱末,淋入生抽翻炒熟即可盛起

以上就是蚂蚁上树的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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