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好吃又适合外卖,日式紫薯包,私房的必备菜单!

原标题:好吃又适合外卖,日式紫薯包,私房的必备菜单!

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。它还以其高颜值的紫色,成为甜品糕点的好拍档。这款日式紫薯包松软不甜腻,配一杯牛奶,就是营养丰富的早餐。此方可做8个紫薯包

原创作者 水里的鱼131103

食材

高筋面粉170克 低筋面粉30克
细砂糖20克 盐2克
酵母3克 黄油15克
牛奶130克 紫薯泥170克
糖粉10克 黄油10克

步骤

步骤1

除黄油外所有材料放入面包机揉面

步骤2

揉到扩展阶段加入软化的黄油,揉到接近完全状态

步骤3

进行第一次发酵,需发到2倍大

步骤4

发酵好的面团取出轻按排气,分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤5

紫薯煮熟去皮,擀压成泥

步骤6

加入10克糖粉、10克黄油(糖量按个人口味调整)

步骤7

拌匀成团

步骤8

分成8份备用

步骤9

将醒发好的小面团按扁,包上紫薯馅

步骤10

包馅方法:先四边往当中捏拢,再把其他小口往当中捏拢,收紧收口

步骤11

收口朝下摆入烤盘,放入发酵箱或烤箱,二发至1.5倍大

步骤12

面包表面喷少量水,撒上芝麻

步骤13

烤箱预热190度,在面包上盖一层油纸,再用一个烤盘压在面包上,轻轻按压后一起放入烤箱中层,18分钟左右(温度和时间请按自己烤箱实际调整)

小贴士

1、面粉吸水性不同,揉面时液体量请留少许,视面团情况再添加(以面团不黏手、有弹性为准)糖量也可以按个人喜好调整。

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