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常吃“空心菜”,降压排毒还防癌,不吃点肯定后悔死了!

原标题:常吃“空心菜”,降压排毒还防癌,不吃点肯定后悔死了!

有一种绿色的家常蔬菜叫空心菜,虽然看着普通,但它的营养价值非常高。

营养师介绍说,常吃空心菜降压降脂,促进肠道蠕动排泄,春天不吃肯定后悔死了!

空心菜挑选技巧

1

空心菜有两种

常见的空心菜有两种,一种梗非常粗长,叶片集中在下部。可以把叶子和梗分开来炒,做成两盘菜。

另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些,直接择好入锅炒就行。

2

叶子宽大的鲜嫩

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。

3

低压、胃寒者慎吃

空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。

吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

空心菜的烹饪技巧

1

最好茎叶分开吃

烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。

茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。

2

最好用旺火快炒

空心菜的吃法有多种,可荤可素,或做汤或炒菜。

最简单的做法是将它在沸水中焯一下,加油、盐凉拌,清香滑脆,十分爽口。

做汤时加点蒜和小鱼干,味道会非常鲜美,特别适合春夏食用。

炒菜时,清炒或与牛肉同炒都可以,但一定要记住旺火快炒,避免营养流失。返回搜狐,查看更多

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