用碎肉粘起来的牛排,能吃吗?告诉你这几种“假食品”到底是什么

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随着生活质量越来越高,大家对于食物的要求也越来越严格。尤其是在这个信息爆炸的时代,我们总是能在网上看到各种所谓的“食物造假”新闻,于是大家在买食物的时候总会小心翼翼,生怕自己买到了假的食物。

比如说盛传多年的“假鸡蛋”传说,再比如说火遍网络的“塑料紫菜”,包括还有用碎肉和胶做成的“假牛排”。那么,这些说法都是真的吗?下面爆炸营养课堂给大家好好说一下:

1、真的有“假鸡蛋”吗?

不知道大家还记不记得火遍网络的“橡皮蛋”,这可以说是最典型的一种假鸡蛋,煮熟后的蛋黄就像弹簧球一样,从低空放下能够弹起来。但经过相关部门检测后发现,这些其实都是真鸡蛋。

传说这种蛋的蛋白是海藻酸钠,但实际上这种物质一加热就原形毕露了。而且,想要得到无缝平滑的蛋壳,并把蛋白和蛋黄都装进去,这个技术需求太高了。

鸡蛋毕竟属于一种非常低廉的食物,这样做商家根本赚不到钱。

至于为什么这种鸡蛋黄能弹起来,可能有二个原因:一是因为在低温下长时间保存过长,这样可能会让蛋黄变硬从而变成“橡皮蛋”。

二来可能是鸡饲料中棉酚含量过高,母鸡如果吃了较多的这些物质,也可能会导致“橡皮蛋”的出现。

2、紫菜可能是塑料做的?

曾经有不少视频声称,市面上存在一种撕不断、嚼不碎的紫菜,其实都是废弃的黑塑料做的。但是研究发现,这种紫菜之所以不容易撕开,只是因为泡紫菜的温度不够罢了。而紫菜不易撕开,本来就是一件很正常的事情。

紫菜富含胶类等多糖物质,晾干后表明会变得很有韧性,一旦遇到水之后,又会成比较紧密的网络结构,变的难以撕破。但是这也跟水的温度有关,假如温度很高,紫菜就会变得十分松散。

3、用碎肉和胶的牛排能吃吗?

新闻多次报道过,超市里很多封装的牛排都是用碎肉和胶黏起来的。而爆炸营养课堂的营养师也明确的告诉大家,这确实是真的,但这种肉却是可以食用的。

这种肉专业的叫法是“预制调理肉”,属于正规合格的产品。而其中使用到的胶,往往是卡拉胶、黄原胶,也是国家许可使用的。大家不要认为只要是胶就肯定不能吃,这种不仅安全,还能让肉的口感变的更加滑嫩。

各位朋友,你吃过这样的“混合牛排”吗?你觉得这样的食物可以放心吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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