>健康>>正文

春天养肝至宝,能熬汤、煮粥、泡水……现在不吃太可惜

原标题:春天养肝至宝,能熬汤、煮粥、泡水……现在不吃太可惜

“春季养肝”,这一时节肝气旺盛,人精神焕发。很多人此时首选枸杞食补,泡水、熬汤、磨粉、煮粥……一起来看看枸杞家族的养生门道。

枸杞用量因人而异

枸杞子也叫枸杞果。传统医学认为,枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血、益精明目等作用。

现代医学研究证明,枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。

因此,枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。

然而,枸杞子的食用也要根据人群而有所调整,如青少年正处于生长发育阶段,用眼较多,可酌情增加;中壮年肝火较旺,可酌情增加;而老年人因机体代谢和排泄功能下降,分量可减半摄取。

※ 需提醒的是,脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

枸杞叶可清热除烦

要说枸杞子能入药,枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低。枸杞叶,别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头,在中医上被称为“地仙”。

枸杞叶全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用,适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

四步挑到好枸杞

要想买到好枸杞,首看产地。在我国,宁夏枸杞为上品,青海产次之。

如何才能买到安全又优质的枸杞?教大家几个步骤——

第一步:嚼味道

无论枸杞的外观和价钱如何,先抓几粒嚼一嚼,如果吃起来有酸苦味,说明可能是硫黄处理过的,这种枸杞吃多可能致癌。

选购时要试吃,一旦发现味道不对,就别买。

第二步:看外观

要想挑到好枸杞,就要看外观。如宁夏枸杞,个头不大,但是肉厚,枸杞果脐处有明显的白点,而青海枸杞个头大,糖分高,肉质赶不上宁夏枸杞饱满,稍微差一点。

第三步:看黏度

抓一把枸杞,用力紧捏,然后松开,看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞,质量较差。

第四步:用水泡

将枸杞泡水,看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色,则表示正常,如果变成砖红色,则要注意染色和熏制处理,不应继续食用;如果发现大量枸杞下沉,那就不是好枸杞。

枸杞家族食疗菜谱

枸杞子和枸杞叶都属于药食同源的食材,可选取来做几道食补佳肴。

枸杞黄精汤

食材:枸杞15克,黄精10克,猪肉100克,生姜、葱、食盐、料酒少量。

做法:

1. 枸杞、黄精洗净,加水浸泡10~15分钟。

2. 锅内放水,烧开后加入整块猪肉烧开10分钟转小火,30分钟炖熟,加葱花、食盐、料酒。

3. 捞肉切碎片,喝汤。

营养点评:此汤要分体质喝。

气虚的人体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热,可多食几碗;血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利,此方中黄精可增加少许;阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急躁,失眠多梦,此汤可多食。

而阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落,不宜喝此汤。

枸杞叶米浆

食材:新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法:

1.大米洗净,用温水浸泡15分钟,然后用双手揉搓大米,制作出浓白的米浆,倒入锅里烧开后再熬几分钟。

2.准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净,放入米浆中煮3分钟,加食盐调味便可。

营养点评:此汤浆可清热除烦、滋阴明目,适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

枸杞薏米茶

食材:枸杞子一把,薏米100克,红枣2~3颗,冰糖或蜂蜜、水适量。

做法:

1.将薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分,放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火。

2.将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,根据口味放入冰糖或蜂蜜,再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡几分钟即可饮用。

营养点评:这款薏米枸杞茶,养肝明目又利水,宜在南方回南天时饮用。

但应注意,湿气很重、身体偏滋腻的人,暂不适宜,最好少用枸杞子。

你觉得文章有用吗?快分享给你的朋友看看吧返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐