大蒜好吃不好剥?教你一招剥大蒜不用手,简单又省时

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我们在炒菜的时候经常会用到大蒜,大蒜不管是用在炒素菜还是炒肉菜上,都是非常好用的。经常吃大蒜对我们的身体是非常有好处的哦,大蒜中含有硫化合物,有非常强的抗菌消炎作用。大蒜中含有锗和硒等元素,可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,有防治肿瘤和癌症的功效。大蒜还可以有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化,有排毒清肠的作用。大蒜还可以促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低血糖。

大蒜可以防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,有防治心脑血管疾病的作用。大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。大蒜可以有效补充肾脏所需物质,改善因为我们肾气不足而引发的浑身无力症状。大蒜还可以预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。所以我们日常生活中可以经常的吃一些大蒜。

现在市场上的大蒜这么多,我们要怎么挑选呢?总得来说应该是挑选个头大,瓣比较少,排列很整齐的大蒜。我们可以挑选掂量起来比较重的,没有发芽比较干燥的大蒜,这样的也是比较好的。大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜两种,紫皮蒜比较辣,一般北方比较多,而白皮蒜辣味比较淡,一般南方用的比较多。我们挑选大蒜的时候也要看仔细瓣粒,一般如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔很明显的话,这个大蒜就是颗粒大的好蒜,成熟度比较高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,就是粒小的大蒜,成熟度不够。

另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种大蒜也是很好的。我们还可以摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,最好不要购买。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,也是最好不要购买的哦。那我们将大蒜买回家以后,做菜要使用的时候是怎么剥的呢?用手一颗颗剥,非常麻烦而且很慢。

今天就教大家一个剥大蒜不用手的方法。我们把要用的几个大蒜都掰成一颗一颗,然后全部放在一个干净的塑料袋里,然后将袋子里的空气尽量都压出来,扎紧塑料袋口。然后将塑料袋在桌子上摔打几次,不要太用力,容易把袋子摔破,或者是把袋子里的大蒜摔坏。摔打一会,我们可以看到袋子里的大蒜基本壳都脱落下来了。这时候就可以将袋子里的大蒜倒出来了,如果还有的大蒜带着壳,只要用手轻轻一拨就能把壳剥掉了,不需要费什么力气,而且大蒜都很完整。这样非常简单就能剥出一大袋子的大蒜了,大家赶紧试试。

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