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鱼最营养的部位,吃1口,相当于吃了100多个鸡蛋,别再丢掉啦

原标题:鱼最营养的部位,吃1口,相当于吃了100多个鸡蛋,别再丢掉啦

春天是孩子生长发育最快速的一个季节,不管是个子还是大脑,都在迅速发育,妈妈们抓住这宝贵的三个月,就能给孩子的生长发育助一臂之力。一日三餐营养搭配,让孩子个子高,智力好。

今天给大家带来的这道菜,会吃的人非常少,记得我小时候,妈妈不准我们小朋友吃这道菜,说是吃了这个菜,会越长越蠢,读书不会算数的。这种说法真是愚昧呀,这个食材其实是非常难得的,春天正是吃它的最佳季节呢。

鱼最营养的部位,吃1口,相当于吃了100多个鸡蛋,别再丢掉啦

它是鱼身体里最营养的部位了。吃一口,就相当于吃几十上百个的鸡蛋呢,这便是我们今天要说的鱼籽。

鱼籽的营养丰富,是鱼体其他部分所不能代替的。鱼籽的水分含量为69%左右,粗蛋白26%左右,粗脂肪4%左右,干物质30%左右,灰份1%左右,据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍,鱼籽的颗粒那么小,一口下去,少说也有几十上百粒,这一口下去,就相当于吃了几十上百个鸡蛋呀。

鱼籽的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和氨基酸以及大量的脑黄金,磷酸盐的平均含量达到了46%以上,对孩子的智力发育很有好处,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。所以,从营养的角度来说,孩子吃些鱼籽是非常好的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。

同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。这么好的食材,春天怎么能错过呢。

【紫苏鸡蛋炒鱼籽】

食材 主料 紫苏一把 鱼籽一小碗 鸡蛋一个

辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 剁辣椒两个

过程:

食材准备好,紫苏洗干净后稍微切短点,红尖椒切圈,姜蒜切末备用。

紫苏是春天的一种野菜,农村的路边到处都是,紫苏有一种独特的香味,最适合用来搭配鱼虾等腥味重的食物了。炒鱼籽的时候,撒上几片紫苏,不仅能去腥增香,还有预防风寒感冒的功效,作用不可小视。做泥鳅黄鳝,的时候,放点紫苏能去除泥鳅黄鳝身上的滑丝,增加香辛味,促进食欲。

不粘锅里放少许油 ,加热后将鸡蛋液倒入锅中,煎至凝固,将鸡蛋饼拔到锅边。

锅里放油,将鱼籽倒进去,中火炒散,炒至鱼籽变色,颗粒分散。

鱼籽颜色变白后,跟鸡蛋混合,加入尖椒一起翻炒均匀。

加盐调味,炒匀。

撒入紫苏叶,翻拌几下即可出锅。

小贴士:

1、紫苏叶子的颜色浓郁、叶肉饱满、茎部切口新鲜的才是最好的。紫苏本身都很强壮,不太怕虫咬,作为盆栽既能食用,又能美化环境,最好不过了。

2、紫苏有很强的去腥功效,和鱼、肉是最好的搭配。切得越碎,药效成分就会散发得越好,紫苏易熟,稍微翻炒即可出锅了。

3、炒鱼籽的时候,撒上几片紫苏,不仅能去腥增香,还有预防风寒感冒的功效,作用不可小视。

4、鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,不过只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。

需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。返回搜狐,查看更多

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