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喜茶进攻咖啡市场,茶饮要对瑞幸们下手了?

原标题:喜茶进攻咖啡市场,茶饮要对瑞幸们下手了?

3月21日,喜茶官方公众号发文称:喜茶咖啡将于22日正式上线,首批上线门店包括:深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店及北京君太百货DP店四家门店。

茶饮品牌打响了与咖啡竞争的第一枪。

至此,中国咖啡市场迎来了一个最大的变数——新式茶饮与传统咖啡有机结合的咖啡品类。

为什么茶饮品牌纷纷选择向咖啡市场进击?

基本原因——市场体量:

从全球咖啡市场发展现状来看,咖啡在中国的发展仍然处于初阶阶段。目前,中国大陆人均年消费咖啡数为5~6杯,即使在一线城市,咖啡的人均需求与世界平均水平相比有很大的差距。数据显示,我国一线城市人均消费咖啡数与美国人均消费咖啡数之比为1:2,与韩国人均消费咖啡数之比为1:10,。据此,中国市场存量很大。但由于中国消费者喝咖啡的习惯暂未养成,因此 ,咖啡行业在我国的发展仍然有很大的阻隔。

根本原因——消费者需求:

阻碍中国消费者购买咖啡的原因是什么?

根据瑞幸咖啡的调查显示,人们选择不购买咖啡的一个重要原因有两点,一是“价格贵”,二是“购买不方便”。针对咖啡购买不方便的现象,新兴的咖啡品牌们做出了很大的努力,瑞幸咖啡和连咖啡等都推出了外送服务,方便人们购买;针对咖啡价格贵的现象,瑞幸咖啡们也采取了很多措施,如今的他们,和星巴克相比,都有着比较优势的价格,但是,这是否意味着人们能够接受咖啡的价格了呢?

事实证明,并非如此。

在美国,一杯咖啡2.73美元,喝一年咖啡的花费只占据了其年收入的1.68%;而在中国,一杯咖啡的价格为24元,喝一年咖啡的花费占据了其年收入的7.3%;

为了让数据更明显一点,我们将从食品支出占收入的比例来进行对比。(也就是恩格尔系数)

美国的恩格尔系数在全世界都很低,只有7%,也就是说,咖啡占据了美国人食品支出的24%;中国的恩格尔系数为28.4%,这也意味着,如果我国人民按照世界水准进行咖啡消费,那么我国恩格尔系数又将再次上升,我国人民的生活水平也将再次降低。这显然不符合基本的经济规律。

导火线——行业现状:

不知道何时开始,如今人们的生活中似乎到处都充斥着茶饮店的身影,像喜茶、奈雪的茶等茶饮店都是新一代网红茶饮品牌。

但是,茶饮品牌之所以成为网红产品,并不是因为其和瑞幸咖啡一样的外卖及代言,而更多的因为其为消费者之想而想。茶饮一词,本就迎合了现代社会的养生风潮;再加上茶饮产品多拥有很高的颜值、且具有合宜的口感,更重要的是其店面风格迎合了当代人的心理状态,逐渐成为越来越多人的拍照、打卡胜地。

但是,茶饮品牌并不会止于此。茶饮品牌深入了解了消费者需求,并结合茶饮,对咖啡做出了很多的改良。

根据“HEYTEA喜茶”推文介绍,此次喜茶推出的4款咖啡饮品均选用了100%优质的阿拉比卡豆拼配,但区别于传统咖啡,喜茶咖啡新产品利用自身在茶饮方面的优势,新增了包括黑糖珍珠、奶冻、奶盖等在内的“创新元素”。

也许现在还无法看出喜茶在咖啡行业的发展前景如何,但用茶饮的元素,搅动咖啡市场,对市场而言,对消费者而言,都是一件不可多得的好事。

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