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春天给娃吃这种早餐饼,补钙补维C!不和面不发酵,简单又省事!

原标题:春天给娃吃这种早餐饼,补钙补维C!不和面不发酵,简单又省事!

你知道高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别吗?每次我推荐面粉类食谱的时候,都会有很多妈妈来问我“黄妈,面粉怎么区分啊?”刚开始接触厨房的时候,我也是一头雾水,去超市买面粉,超市售货员问:“你想买哪种面粉?高筋、低筋还是中筋?”就觉得伤透脑筋。

幸好,理工男黄爸给我编了一张表格,完美解决了我的困扰,妈妈们快收好。

简单来说,这三种面粉的原材料都是小麦,只是蛋白质的含量不同。蛋白质含量越高面粉的韧性就越高,也就是咱们常说的有嚼劲。

今天教妈妈们一道香软的小饼,低筋面粉搭配着蔬菜、水果搅一搅,煎一煎就是一道营养丰富的辅食。

山药有健脾养胃的作用,鸡毛菜正值当季,新鲜又便宜,一个白的一个绿的,还能画出可爱的图案,更吸引宝宝哦!画着吃的小饼,好吃又好看,比馒头强10倍!

食谱名:卡通软饼

参考月龄:11个月以上

图文步骤

1、准备食材:配方奶70毫升,鸡毛菜叶20克,低筋面粉70克,熟铁棍山药50克,鸡蛋1个(约50克)。

2、起锅烧水,水开后放入鸡毛菜叶,焯水3分钟。

蔬菜焯水可以去大部分的草酸和农药残留。

3、将焯好的鸡毛菜叶放入辅食机,再加入50毫升清水,搅打细腻。

4、搅打好的鸡毛菜,过筛取汁30克。

过筛后,做出来的小饼口感会更加细腻哦。

5、将熟铁棍山药放入辅食机,倒入70毫升配方奶,搅打细腻。

6、搅打好的山药泥,取重50克。

7、碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。

8、将蛋液分成同等重量的两份。

9、在一份蛋液中倒入鸡毛菜汁,40克低筋面粉。

10、搅拌均匀。

搅拌好的性状是像我这样的哦,如果太稀了可以再加一点面粉,太稠了就再加一点鸡毛菜汁。

11、在山药泥中倒入另一份蛋液,30克低筋面粉。

12、搅拌均匀。

搅拌均匀后的山药糊,用勺子舀起来呈粘稠易滑落状态。

13、搅拌好的山药糊装入裱花袋,顶端剪小口。

14、平底锅刷油开小火,舀入绿色面糊,煎至底部稍稍凝固。

15、挤入白色面糊,画出卡通形状。

我画的是小太阳,妈妈们也可以根据宝宝的喜好,画出不同的图案哦。

16、煎熟。

17、同样的方法,用山药糊做底,鸡毛菜糊画花,就可以做出不同有颜色的小饼啦~上次在家尝试的时候,黄小宝说:“妈妈,我把太阳吃到肚子里啦!”

添加要领:

●妈妈们可以用其他蔬菜或者水果来代替鸡毛菜,可以做出不同颜色和口味的小饼。

●如果宝宝蛋清过敏或是还没有添加过蛋清,可以用10-15克面粉代替蛋清。

黄妈说:

袋装的面粉一般都会标明种类,那散装的面粉怎么区分呢?教妈妈们两个小方法:

1、看颜色。蛋白质高的面粉颜色上要比蛋白质低的稍微深色一点,低筋面粉偏白,高筋面粉会有点发黄。大家可以从这一点上去区分。

2、手捏。蛋白质高的面粉颗粒较为粗糙,所以用手捏在一起的时候容易散开。蛋白质含量低的面粉颗粒细腻,用手揉捏在一起不容易散开,所以妈妈们买的时候可以抓一把捏一下试试。

现在妈妈们分清楚面粉的区别了吗?还要什么想了解的,留言告诉我吧!返回搜狐,查看更多

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