>美食>>正文

“春吃豆,胜过肉”,这样吃豆能长寿!

原标题:“春吃豆,胜过肉”,这样吃豆能长寿!

随着温度的回升,蔬菜种类也逐渐丰富起来。早春的各种蔬菜,尤其是各种豆类新鲜上市,一定不要错过。俗话说:“春天吃肉,不如吃豆。”刚从豆荚中剥出的豆子鲜嫩软糯,口感香甜,营养品质也最佳!

春天多吃5种豆,美容又健康!

蚕豆:健脑、防痴呆

蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。

如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。

食用方法

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

韭菜炒蚕豆

准备食材

蚕豆,韭菜,胡椒粉

具体步骤

蚕豆拨去外壳,洗净沥干水份。

韭菜洗净切去老根,再切成段。

锅中热油,倒入蚕豆翻炒。

放入适量的盐、一点清水将蚕豆煮熟。

倒入韭菜翻炒至断生,放入适量的胡椒粉调味即可。

豌豆:清肠、抗癌、降胆固醇

《本草纲目》记载,豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆富含维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,起到润泽皮肤的作用。吃豌豆还能消肿、舒展皮肤,拉紧眼周细纹。

豌豆富含蛋白质,并含有人体所必需的8种氨基酸,有助增强人体免疫功能;豌豆还富含胡萝卜素,可防止致癌物质的合成,预防癌症;豌豆富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通常,清洁大肠。

豌豆炒肉

准备食材

豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐

具体步骤

猪肉切丁,辣椒切丁,姜蒜切末。

锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。

再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

加适量生抽,盐,炒匀即可。

温馨提示

吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

荷兰豆:抗菌消炎、提高免疫力

荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

猪耳炒荷兰豆

准备食材

卤猪耳250克、荷兰豆100克

生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣

具体步骤

先将卤猪耳切成片。

荷兰豆摘去蒂、筋,洗净沥水。

热锅冷油,放入蒜蓉炒香。

倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟。

加入荷兰豆,继续煸炒2分钟。

调入生抽、盐,炒均即可。

红豆:护心脏、养心血、清心火

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。

红豆乌鸡汤,补气补血的最佳汤品,尤其适合女人产后恢复身体,还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是养人的甜品。

红豆粳米粥

具体步骤

用红小豆30克、粳米50克洗净、入锅,加清水煮至米烂成粥。每日早晚两次餐食红小豆粥,久服可利水湿、健脾、减重。

长豇豆:健脾胃、促消化、降血糖

豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆胆碱酶活性高,可帮助消化,增进食欲。很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。

而且长豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

麻酱长豇豆

准备食材

长豇豆250克、芝麻酱两大勺

蒜泥一大勺、盐1克

具体步骤

长豇豆洗净切4-5厘米的段。

用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀。

锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豇豆焯熟。

焯好的豇豆捞出倒入凉白开中备用,捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。

需要注意的是,容易腹泻的人,应该少吃一点。

本图文转自@食行

版权归原作者所有

ID:chwl876返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐