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自从知道面包不用烤箱烤,孩子隔三差五点名吃,香喷喷的,真简单

原标题:自从知道面包不用烤箱烤,孩子隔三差五点名吃,香喷喷的,真简单

以往我们做面包,必不可少的就是烤箱了。可是烤箱烤出的东西吃多了,毕竟容易上火。加上现在是春天,气候干燥,我们要多吃一些降火的食物。废话不多说,今天阿胖和大家分享的就是,面包的新做法,不用烤箱,不用电饭煲,家里的铁锅就能做,是不是听着不可思议?

请相信你的眼睛,没有看错,家里面的铁锅就能做面包,而且这样做出的面包,吃多了也不上火。和面包一样松软拉丝,香喷喷的,一周不吃几次,都不解馋。下面就进入主题,看看是怎么用铁锅做面包的吧!

1,选用黄心红薯,削皮切成薄片,上锅蒸熟。蒸熟后,取出降温,可以自然冷却到36度左右,然后320克红薯泥里,加入4克酵母。红薯泥可以多准备一些。防止不够用。加入酵母后,搅拌融化。

2,取出高筋面粉250克,或者面包专用面粉会更好哦。做面包建议用比较好的,含筋量高的面粉,这样做出的面包更容易出膜,拉丝呢。加入红薯泥,开始揉面。

3,把面团揉成团后,加入15毫升的玉米油,使劲把玉米油揉进面团里。然后再取出来,放到案板上继续揉,这个揉的时候,可以像洗衣服一样,向前揉搓,边揉面边摔打,这样可以更快出膜。

4,揉到面团,像这种状态,能够出膜,就可以了。

5,把面团整理成长条,然后分成均匀大小差不多的小剂子,我总共分了6个小剂子。

6,准备一些自己喜欢吃的馅料,做面包馅。我放的是红豆沙。然后像包包子一样,把口收起来。

7,再把它擀成牛舌状,然后从一头卷起来。

8,卷好之后,放进吐司模具里面,没有模具的,也可以放进家中的铁盆里面。底部以及四周刷油,这样好脱模。家中如果有油纸的话,垫在下面,更好脱模呢。全部把面团放进去后,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。这里是一次发酵。可以烧锅40度左右的温水,把面团放在那里发酵。切忌,可不是泡再水里发酵哦。是隔离水发酵。

9,发酵到像图中这个样子,明显体积两倍大,就可以开始下一步了。刷上蛋黄液,是蛋黄液,不是全蛋液哦。再上面撒点芝麻装饰一下。放到铁锅里面,盖上盖子,开中大火就可以蒸了。蒸的时候,锅中的水要加足,因为我用的是吐司模具,有点深,所以蒸的时间有点长,用了60分钟左右呢。大家根据自己实际情况而定哦。

10,蒸好后,就像这个样子,金灿灿的,和烤箱烤的一样,蓬松暄软,而且还拉丝,香喷喷的面包,相比烤箱版的,吃了也不上火。

11,撕开,看一下,是拉丝的哦!特别好吃,而且没有烤箱的,可以试试这样做哦。

小贴士:

1,选用高筋面粉或者面包专用粉,这样才能更好的揉出膜。

2,蒸之前,一定要发酵起来,体积两倍大,不然,容易做出来不松软哦。返回搜狐,查看更多

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