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来自老同安的味道,这间聪辉同安封肉20年不变

原标题:来自老同安的味道,这间聪辉同安封肉20年不变

同安是厦门最大的一个区,有山有水,不但资源丰富,这里的浓浓乡味更是老厦门人的最爱。虽然同安是厦门的一个区,但开车前往也要半小时之久。在老厦门老区的开元路上有间20年之久的聪辉同安封肉,主打同安特色菜,还有着小许海鲜,来此的人以本地人居多,也有着很多慕名前来的游人。

聪辉同安封肉小两层楼的建筑,店铺并不大,只有着十张左右的小桌,干净而整齐,有着老厦门的装修风格,淳朴而雅致。

同安菜有很多是当地的圭菜,婚宴菜,现在这些古早味不用去同安,不用吃婚宴,在聪辉就能吃到了,真令人开心。

同安封肉,也是桌桌必点的招牌,采用猪腿肉制作的封肉,肥肉相间,上桌时瞬间那肉香直扑鼻中,夹起一块的肥肉相间,入口香软肥而不腻!不过外地人可能说这不就是卤肉吗?其实做法还是不同的,但每一个地方都有其独特之处,这封肉就是同安的味道。

炖宴,原是同安婚宴必上的一道菜,外表似普通的炖蛋,结果一勺入口,那鲜、香的味道直袭味蕾,里面不止有鸡蛋,还有沙虫干,干贝,马蹄,肉沫,香菇等配料。

卤猪脚,食过的人都说赞,软烂恰好的猪脚不肥不腻,Q弹的猪皮,可是有着养颜美容的胶原蛋白呢。

同安桂花炒,名虽然是桂花炒,其实菜里面并没有桂花,以花菜、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜切成桂花大小,加入鸡蛋一起炒,这个要切细,入味才好吃。这道菜因费时费工,已经很少有人做了,价格也非常便宜。

同安煎蟹也是必点的一道,一盘二只大蟹,色香味俱全啊,姜丝连着蟹香,带着姜香的蟹肉,非常诱人,红红的膏,白白的肉,入口的鲜香只有食的人才知其味。

猪肚包鸽,一道即营养又养胃的猪肚包鸽汤,上桌后猪肚已经剪成小块,汤头浓郁而鲜香,不但美味还能益气补血,清热解毒。

清蒸鳗鱼也惊艳了眼球,把鳗鱼切成花一样,上桌都舍不得下筷,火候恰到好处,鲜嫩的肉质包裹在胶质满满的鳗鱼皮中,真是鲜嫩多汁。

主食选择的是炸扁食,没想到居然惊艳到了,外皮的脆香内里软嫩,一口香脆,一口鲜,看着空盘的速度就知道其美味。

这样的老字号小店,吃的就是实惠、吃的就是老乡味,简简单单的餐食,不论是旅游还是朋友小聚,喝上两杯都是不错的地选择。返回搜狐,查看更多

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