>美食>>正文

大叔家的重庆小吃:梅菜肉面包,松软咸甜,简单易做,家人喜欢!

原标题:大叔家的重庆小吃:梅菜肉面包,松软咸甜,简单易做,家人喜欢!

说到大叔眼中的重庆美食,除了重庆火锅,还有很多重庆美味小吃,比如这道梅菜肉面包。其实梅菜肉面包还是从日本料理衍生而成,日本面包是面包界极有影响力的一大分支,就连现在国人日常所买到的面包,大多属于日式面包。早在安土桃山时代,面包随欧洲传教士进入日本,一直到江户时代,面包始终没有普及。一方面是因为当时幕府对基督教的限制,而面包与基督教又有千丝万缕的联系。另一方面,则是东西方饮食的差异。毕竟欧式面包是欧洲人的主食,为了方便保存,其一般少油少糖,口感干硬,实在不适合咬肌并不发达的亚洲人食用。

日式吐司与日式面包一脉相承,突出松软、香甜,会比欧式吐司加入更多的糖和油,但吐司必备的煎炸却会影响松软的口感,所以在日本人看来,欧式吐司必备的煎炸似乎反而成了可以省略的步骤。日式红豆包是一款网红面包,面包体软绵而有韧性,内馅是细腻的红豆沙,一口咬下去,满足而又温柔,像我这样不吃甜面包的也能一下吃两,最近大叔炒了梅菜肉,变着花样吃,于是想着能不能将梅菜肉馅做进这款面包里,味道还不错!今天大叔下厨房教你做梅菜肉面包,希望你吃的开心~

王后高粉145克、低粉26克、水107克、酵母2.5克、砂糖15克、盐2克、奶粉12克、黄油13克、梅菜肉适量

1、首先把面团所有材料除黄油、红豆沙外放入面包机中,将面团揉至扩展阶段,将面团倒入容器,盖好保鲜膜,25度室温发酵约一小时,至两倍大备用即可;

2、然后等发酵后的面团平均分割成6份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟,将梅菜肉馅包入按扁的面团中底部捏紧滚圆,将面团放入烤盘中,入加了热水的烤箱,35度二发至1.7倍大约40分钟即可;

3、最后把烤箱预热190度,面团表面喷水放些梅菜叶,面团表面盖油纸,压上一个烤盘,入烤箱烤中下层190度烤16分钟左右,出炉放凉后密封保存就可以上桌开吃啦~

松软咸甜,简单易做的梅菜肉面包就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、面包机设置:搅拌10分钟,加入软化黄油,醒5分钟,搅拌10分钟,醒5分钟,搅拌20分钟;

2、同样的做法适用于红豆面包等其他美食。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐