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维C泡腾片可以代替食物里的维C吗?

原标题:维C泡腾片可以代替食物里的维C吗?

维C泡腾片冲入水中即化,服用方便,被大家作为补充维生素C的好办法。那维C泡腾片是否能代替食物里的维C呢?

答案是不能!

维生素C一般来源于我们日常吃的蔬菜和水果中。除了维生素C,蔬菜和水果还含有其他营养物质。蔬菜,尤其是深色蔬菜富含β-胡萝卜素。机体摄入β-胡萝卜素后,可以转化为维生素A。

因此,β-胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源。维生素A具有多种生理功能,有助于保护视力和增强免疫力。新鲜水果含水量高达85%-90%,富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维。

红色和黄色的水果,如柑橘、芒果等,含有较多的β-胡萝卜素;浆果类,如草莓和猕猴桃等,含有较多的维生素C;香蕉、龙眼等含有较多的钾。因此,吃新鲜蔬菜水果还能得到其他维生素、矿物质、膳食纤维及有益的植物化学物质等。

通常情况下,不建议拿维c泡腾片是否能代替食物里的维C,而应该首选从蔬菜和水果中摄入足量的维生素C。对于蔬菜来说,一般的规律是叶菜类的维生素C含量多于根茎类,酸味水果的维生素C含量多于无酸味的水果。

含有维生素C较多的蔬菜主要有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。含有维生素C较多的水果主要是樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等。值得注意的是,一些野菜野果中的维生素含量尤为丰富,例如苋菜、刺梨、沙棘和酸枣等。而且,枣和刺梨等水果中的生物类黄酮还能保护食物中维生素C的稳定性。

当然,由于不同原因,不能从食物中得到充足的维生素C的情况下,通过泡腾片维生素C或其他形式的维生素C补充剂也是一种选择。

—完—

*本文源自马博士健康团马冠生博士、张娜博士

*本文图片源自网络

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐,查看更多

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