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自制好吃的磅蛋糕,口感绵软,味道清甜,特别好吃,健康零添加!

原标题:自制好吃的磅蛋糕,口感绵软,味道清甜,特别好吃,健康零添加!

蛋糕是一种常见的西点,一般由烤箱制作而成,以鸡蛋、白糖及小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、植物油、水、泡打粉等等为辅料,经过搅拌、调制、烘焙而成的点心。味道香甜,口感绵软,非常好吃。

蛋糕的种类有很多,最常见的是戚风蛋糕,还有海绵蛋糕、无水蛋糕、老式蛋糕、全蛋蛋糕等等,口味各不相同,都非常好吃。自己做的蛋糕没有添加剂,更加健康,让我们一起来烘焙吧!

今天分享一款制作起来非常简单的蛋糕,也就是磅蛋糕,下面一起来看看它的制作方法吧!

【准备所需食材】低筋面粉100克,鸡蛋2个,柠檬1个,泡打粉2克,盐2克,黄油80克,白糖35克

【制作过程】

1、首先,准备一个柠檬,因柠檬表面一般有蜡,所以最好用食用盐将表皮反复搓洗干净。将柠檬表皮用削皮刀削成细屑,不要削到白色部分,白色部分略苦,会影响蛋糕的口感。将柠檬皮放入碗中,加入5克白糖,混合均匀,放一旁备用,白糖可以让柠檬皮的香味挥发出来。

2、现在来准备柠檬汁,将柠檬对半切开,挤出适量的柠檬汁,装到碗里备用。

3、黄油事先称重后切成小块,放到钢盆里在室温下软化备用。面粉和泡打粉分别称重后混合过筛,2个鸡蛋磕到碗里备用。

4、软化好的黄油放入2克食用盐和30克白糖,用电动打蛋器打至颜色发白,如果没有电动打蛋器也可用手动代替。

5、将搅打好的鸡蛋液分次倒入到搅打的黄油中,每次都要将蛋液混合均匀。

6、然后,将准备好的柠檬皮倒入到黄油蛋液中,继续搅拌均匀。

7、将混合过筛的面粉倒入到黄油蛋液中,翻拌均匀。

8、最后,将准备好的柠檬汁倒入到面粉糊中,将面粉和柠檬汁拌匀备用。

9、准备一个大小合适的模具,我用的是吐司面包模具,在模具里铺上一层油纸,防粘而且方便脱模。将蛋糕糊倒入到模具中,震出大的气泡。

10、烤箱上下火180度,预热5分钟左右,将模具放在烤箱中下层的位置,上下火烘烤40分钟左右,至蛋糕表面焦黄。

11、蛋糕取出后倒扣在晾架上,掀掉油纸,冷却后切块就可以食用了。

12、这款蛋糕味道清甜可口,口感绵软,非常好吃!

13、喜欢的小伙伴一起试试吧!

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