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家人最爱的下饭菜,看着就馋,一口下去,味蕾都在跳舞!

原标题:家人最爱的下饭菜,看着就馋,一口下去,味蕾都在跳舞!

清明时节雨纷纷,这时候,如果一道暖胃可口的菜肴摆在面前,或许能稍缓解这淡淡的忧伤吧。今日主菜——肉末茄子,酱香微辣,开胃下饭,颜色也十分诱人,让你的胃暖和得像明媚的春日,且制作时间短,操作简单。那咸香的茄子吸收了肉末的酱汁,变得非常柔软顺口。挖那么一大勺盖个饭,不要太美味!废话不多说直接写菜谱~

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P,维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。而且茄皮含有丰富的花青素,我建议你不要削掉茄子皮。

【材料】:茄子1根、瘦肉100克、黄豆辣酱、料酒 1汤匙、蒜适量、葱适量、生抽1汤匙、糖1茶匙

【做法】:1、瘦肉剁碎备用;

2、茄子切成适中的薄片;

3、锅内放入多些油,烧热后放入茄子炸,炸软的茄子捞起来备用,茄子很吸油,用勺子按一下把油按出来;(油太少,茄子受热不均,但茄子是吸油大王,油太多,似乎又很浪费;别担心,茄子炸软之后,会吐油。所以锅内还是多放油,炸过茄子的油可用于其他炒菜)

4、香葱切成葱花,蒜瓣切成蒜末;

5、锅内放入适量油,倒入蒜末炒香后,下肉末大火煸炒至肉末颜色半白半红,放入黄豆辣酱和料酒调味;

6、倒入茄子翻炒,放生抽;

7、最后放糖翻炒均匀即可。

上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧,好吃的根本停不下来!

【小提示】:喜欢吃辣椒的可以适当加一些辣椒。 调味可以按自己口味来。返回搜狐,查看更多

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