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上膳不止是烤鸭,鱼子酱烤鸭片皮鸭,烤鸭两吃太诱人

原标题:上膳不止是烤鸭,鱼子酱烤鸭片皮鸭,烤鸭两吃太诱人

一直听说JFC品尚中心B馆4楼的上膳烤鸭很正点,有人吃过之后给出的结论是,不用去北京,也能吃到正宗北京烤鸭。还有厦门最好吃的烤鸭各种各样的传闻,百闻不如一试,今天终于来到这家环境素雅的上膳,一试究竟。

清新典雅与时尚简洁相融合的环境,一走进来就心旷神怡。明厨明档可见老北京挂炉烤鸭,隔着玻璃都能闻到烤鸭的香味儿,实在诱人。包厢则大气敞亮,还有茶室,考虑得很周到。第一道就是烤鸭,马上就能吃到好吃的烤鸭,激动。

老北京挂炉烤鸭

这是上膳的招牌菜,每桌必点。烤鸭有两种吃法,一种就是片皮鸭,大厨将烤鸭推到包厢,片皮鸭都是现切现片,然后悉心装盘,可以看到经验丰富的大厨刀功精湛。对薄厚十分讲究。片完后整齐码放端上桌。配上山楂、葱丝、黄瓜及烤鸭酱,而且酱料是例位上的,贴心。皮酥肉嫩肥而不腻的烤鸭、搭配香甜的酱汁、混合着黄瓜的清爽和葱丝的清香,最后裹上超薄的饼皮,大赞。

另一种则是上膳的春季新吃法,鱼子酱烤鸭。底下铺一层面包,烤鸭皮,再点缀上鱼子酱。不仅视觉效果满分,口感上也是层次丰富。这种创新吃法真是很特别,鱼子酱的鲜让烤鸭变得更加鲜甜无比。

好吃的不止是烤鸭,上膳春季新菜品总体看是养生健康的,口感上偏清爽不油腻,吃起来完全没有负担。

翡翠鮮虾卷

手工菠菜汁面皮,将北海道鲜虾仁、台湾莲雾、沙拉酱包裹在一起,搭配新鲜芒果肉,软滑鲜香,鲜甜爽脆。

堂灼养生豆奶海斑鱼

蚝干腊味蒸鲈鳗

花生芽鸡头米炒响螺

花生油淋小象蚌

中间是满满的白灼贵妃蚌肉 ,周围搭配一圈玉米笋、黄秋葵、嫩春笋,再淋上热花生油,看起来清新亮眼。重点是贵妃蚌吃起来新鲜爽脆。

鲜剥花蟹肉炒鲜奶

取鲜活肉质饱满的阳江花乐蟹,新鲜牛奶与土鸡蛋清炒制而成,配料有花生芽、马蹄、蜜豆,鲜香嫩滑。也不难看出上膳的新品都是以养生为主。

春茶粥水氽贵妃蚌

这道菜是例位上的,东北大米粥水加入北海道贵妃蚌肉中,

搭配应季春菜,清新鲜甜,不腥不膻,暖心又养胃。

兰度兼炒百花酿辽参

薄脆芝士焗南瓜

田园小炒

上饍中国厨房(建发JFC品尚中心店)

地址:厦门环岛东路JFC品尚中心B馆4楼返回搜狐,查看更多

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