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4月多吃这菜,它是天然“健脑菜”,加它一起炒,给体内来个大扫除

原标题:4月多吃这菜,它是天然“健脑菜”,加它一起炒,给体内来个大扫除

这是一道受欢迎的家常菜,也特别的下饭,特别是黄花菜越吃越香,没在意一碗饭就光了,因此你要多煮点米饭,不然就会觉得没有吃好。

不过要想让黄花菜好吃,还是有妙招的,你慢慢往下看吧,别心急,一分钟就解密。

黄花菜也叫金针菜,柠檬萱草,忘忧草。我们只食用花蕾部分,新鲜的采来是有毒的,晒干处理后才可食用。那是因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状。

黄花菜具有健胃、通乳、利尿消肿、清热解毒、消炎止痛、补血养颜、健脑,防止胆固醇的增高的作用。

黄花菜的健脑、抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

木耳大家都知道可排除体内有害毒素,如肠道、血管和肺部,一定要常吃,特别是中老年人。

黄花菜炒肉丝

材料:猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、姜3克、蒜2瓣

制作:

1.准备好材料:猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

2.先将肉清洗干净切成丝,调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均,放在一边腌制一小会。

3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净,摘去花梗,撕成丝。

注:只有撕成丝,口感才更好,这一步不能省略,这就是黄花菜好吃的法宝。

4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切条。

5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色,加少量的盐拌炒均盛出。

6.原锅多倒些油,约18克,油热先下葱姜蒜,滑炒一铲子,再下肉丝。

7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

8.翻拌炒均,勾一层薄淀粉芡汁起锅。

细微小语:

1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘,再加水泡上,直到完全泡开。

2.黄花菜一定要撕成丝,口感才更好,这一步不能省略。

3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

4.要想肉丝滑嫩,动作一定要快,刚刚没有血红色就可,越炒会越老。

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