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这家开了24年的人气火锅店,凭一道菜被CCTV怒赞!

原标题:这家开了24年的人气火锅店,凭一道菜被CCTV怒赞!

3300万的重庆吃货,你们相信仅凭一道菜就可以吸引重庆好吃狗天天排队,而且一排就是24年不?不相信的就对了,这回你就要长见识了!最近这道菜更是吸引了CCTV前来采访,不夸张的说,通过央视,它火到了全国!

每当夜幕降临,双碑这条街也飘散着火锅味。各路好吃狗,从四面八方汇聚于此,只为了一道能让他们疯狂分泌唾液的食物——腰片。没有去过这家店的可能会不理解,它为啥子会有嫩个大的魔力,但去过之后你也就基本上会被它“圈粉”。

什么叫完美演绎了去过了都说好,看看他们,相信你会有更多的了解。

“腰片很脆,火锅麻辣鲜香,也特别符合重庆人的一个口感。”

“我就冲着他们家腰片来的,说实话,我原来是从来不吃腰片的,觉得腰片有腥臊味,自从吃了他们家的腰片,感觉和其他家的不一样。”

“保留了猪腰子的味道,吃起来很脆,口感特别好。重庆话的一个词说叫巴适!”

把一样东西做到极致,腰片上了央视,这家店可不止在重庆好吃狗中盛行。最近,它可是成为了“明星”,登上了央视的舞台。你要问凭撒子?凭的就是这一道特色腰片王撒!

中国的美食店多如繁星,重庆的火锅馆更是数不胜数,能够上央视的火锅店,算得上是重庆火锅界的翘楚了。仅凭一道菜就能够上央视,可见他们的“腰片王”绝不简单。小编不开玩笑地说,这个腰片至少都有巴掌大,切开后的腰片,从色泽上看,就明显感觉到很新鲜。

一块巴掌大的腰片,入锅20秒就能烫好,出锅以后完全不得缩水,足以见得它的品质极高。

不要小看这一块腰片,其中可是大有讲究的,老板对于食材的挑选十分严格,为了保证每位食客吃到的腰片都是新鲜的,每天凌晨都亲自到市场挑选猪腰。

并且市场上的猪腰不是每一个都能被选中,它们要经过老板的三次精心筛选,每1000个腰子,最后能上桌的只有100个。

品质完全无惧检验,能上桌的肯定是猪腰中的“佼佼者”,这也是每桌限量的原因。

腰片不腥的秘诀还有一道秘密武器,被选中的猪腰都会经过三小时浸泡,这么长时间的等待是为了把猪腰的本身的水分置换出来。这样的腰片入口才爽脆,没有一点腥味。

腰片的成功除了品质上乘,其实他们还有项秘密武器,就是自己根据腰片调配的腰片伴侣。

腰片裹满了颗粒分明的干辣椒,色泽十分鲜亮,光是看起来就让人食欲大增,忍不住想大快朵颐。

腰片入口脆嫩鲜香,细细咀嚼之后,干辣椒的香伴着腰片的爽脆,在口齿间迸发,简直让人直呼过瘾!

重庆的男人都是出了名的“耙耳朵”,这家腰片王火锅的老板也不例外,而且据说这个“耙耳朵”还是祖传。老板爸爸就是附近远近闻名的怕老婆疼老婆,又因排行老二 ,所以有了这家耙二哥腰片火锅。

腰片品质上层,老板为人厚道,成就了今天耙二哥的红火。从1994到如今,他们也许可以代表双碑的美食名片,就像央视说的,就算说融入了双碑历史也不为过。

以前很多人为了吃腰片火锅,大老远都要跑去双碑,而现如今随着其他门店的开业,各路好吃狗不用跑这么久也能品尝到这一美味。

耙二哥腰片王老火锅(双碑店)

地址:双碑轻轨站好吃街鼎盛山水小区门口

电话:023-65137988

店铺

耙二哥腰片王老火锅(双碑店)

双碑劳动桥123号附6号

耙二哥腰片王老火锅(解放碑店)

地址:解放碑中华路世贸中心车库入口旁边

电话:023-60332088

店铺

耙二哥腰片王老火锅(解放碑店)

解放碑世贸大厦平街一楼

耙二哥腰片王老火锅(新牌坊店)

地址:江北区红叶路8号附1号

电话:023-63117666返回搜狐,查看更多

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