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简单一蒸就好吃!工作日就爱这种懒人菜

原标题:简单一蒸就好吃!工作日就爱这种懒人菜

清明过后,就到了青梅上市的季节。

老粉知道,每年梅子新熟,菜菜照例是要酿上几瓶青梅酒的。

多出来的梅子,还会顺便做上些酸甜的梅子酱。

梅酒通常要等上三五个月,颜色变成漂亮的浅琥珀色,风味才能完全出来。

而梅子酱却是做好就立刻能用的,如此才能稍稍缓解等待的焦虑。

梅子酱的用法很多,泡水喝开胃消滞,比喝奶茶更爽快。

广东这边也会用来做烧鹅的蘸碟,酸甜清新,化油解腻。

之前给你们做过一道滋味浓郁的梅子小排,亮晶晶的汤汁包裹着小排,光是看着,已经让人胃口大开。

但其实广东家常做法,会更简单一些,直接在排骨里加入梅子酱腌制后清蒸。

融入了清新梅子香的排骨,蒸出来不仅肉嫩多汁,还特别开胃下饭。

既然说到快手,这里菜菜还要教给大家一些快手菜的小技巧。

有些人做一顿饭,每个菜看起来都是快手的,却依旧要花上很长时间才能完成。

因为,大部分人在做饭的时候,习惯了一个步骤完成,才开始下一个步骤,白白浪费不少时间。

今天菜菜就给你们示范一下,快手菜的正确流程:

你们先把排骨腌上,接着就可以利用这一段时间,淘米煮饭,洗青菜。

腌好排骨后上锅蒸,另起一锅来炒青菜。

等排骨蒸好了,其他菜也同时做好,一切都刚刚好。

更快手更方便的,还可以把排骨放在电饭煲里,和米饭一起蒸熟,即使是宿舍党也能做。

带饭党就提前一晚腌上排骨,第二天早上起床,把米饭和排骨一起蒸上,然后去洗漱,出门前直接打包带走就好!

是不是又省时又方便?你们也赶紧试试吧。

- 梅子酱蒸排骨 -

[ 食材 ]

猪肋排350g 姜丝3g 蒜末5g 葱花2g

梅子酱/酸梅15-20g 黄豆酱10g 生抽5g

老抽1g 盐2g 玉米淀粉10g 油10g 小葱花

[ 食谱 ]

1.把肋排切成均匀的小块,洗净用厨房纸吸干水分

2.肋排加入1大勺糖拌匀腌制15分钟,让排骨口感更嫩

3.排骨里加入姜丝、蒜蓉、梅子酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐,抓腌入味,最后加入水淀粉和油搅拌均匀,腌制半小时或以上

水:玉米淀粉=3:1,即可调配成水淀粉

4.将腌制好的排骨装盘,蒸锅上汽后蒸15~20分钟,出炉后撒上葱花

犯懒省事的,可将排骨一起放入电饭煲,和米饭一起蒸熟

要问我做菜时最想停留的时间,必须是揭开锅的那一刻。

咬一口排骨,溢出来的肉汁酸甜清香,舌头上每一个味蕾迅速分泌唾液,满嘴梅子的芬芳!

连不爱吃肉的小可爱都被香到,跑过来厨房尝一块后,好吃到她立马装一碗白米饭,浇几勺汤汁,狠狠扒上几口!

经常听很多人抱怨,没时间做饭,没时间运动,没时间……

其实你们缺的不是时间,而是合理安排时间。

琐碎的事情,要懂得见缝插针,才能空出整块的时间,做重要的事情。返回搜狐,查看更多

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