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你以为春茶只能喝?原来吃茶才是更高境界!

原标题:你以为春茶只能喝?原来吃茶才是更高境界!

春天是一年中最美好的季节,多少文人墨客通过诗词歌赋表达对春天的无限赞美。春暖花开,大地回春,踏青赏花正当时!

此刻,相信大家最盼望的是游走于山水之间,在江南感受盎然春意。“西湖美景三月天,春雨如酒柳如烟”,笋Gor也特别想念西子湖畔、灵隐深林间那纵情山水的轻松惬意。

但切换回现实,工作日渐繁重,去看江南烟雨的出游计划只好暂时作罢,还是在广州好好享受春光吧,毕竟我们花城也是自带网红气质的。

每年春天,要数春意浓浓的地标,除了白云山、二沙、麓湖、流花湖、海珠湖,笋Gor还想到了广州香格里拉大酒店5800平方米的户外大草坪。在绿草如茵的大花园里,曾成功举办了多届的复活节欢乐“捣蛋”活动,吸引着城里的小宝贝们,亲子活动甚至成了香格里拉的一张亮丽名片!新一届马上来了,就在21号星期天!你报名了吗?

这家位于珠江畔的五星酒店不但好玩好住,还以“好吃”著称,乃市区轻度假首选目的地。适逢香格里拉集团中国大陆地区48家酒店开启“春茶飨宴”之旅,广州香格里拉春日的餐桌上自然惊喜不会少!

在大堂酒廊,听着悠扬的钢琴弹奏,歌手的精彩演绎,欣赏着落地窗外春日花园的绿意佳景,品鉴来自西子湖畔的茶意幽香,正所谓莫负好春光!

不说不知道,最近酒店妙趣咖啡厅还开始供应时尚茶饮——奶盖茶五星酒店的奶盖茶还真是第一次喝,浓稠度很适中,茶底是芳香的绿茶,出品很赞!另外还有两款茶饮鸡尾酒供大家选择!

在上榜2018大众点评必吃榜的妙趣咖啡厅,除了龙虾海鲜等逾百款环球美食外,宾客可享用限时呈奉的杭式龙井茶叶醉翁虾等茶艺美馔。

中国绿茶历史悠久,以“色绿、香郁、味醇、形美”著称于世。清明前的春茶,更是汲取了冬日里积累数月的天地精华,因其鲜爽的口感,丰富的营养,被誉为茶中珍品

其中,香格里拉集团采购的龙井茶,种植于西子湖畔秀山峻岭之上的核心产区。这里拥有得天独厚的气候、地形和土壤,产出的龙井茶色泽光润、香气清高、滋味甘芳。

龙井茶的金贵不仅在于茶菁,更在于制茶的过程。每年三月下旬的清晨,采茶工们爬上海拔几百米高的茶园,采摘“两叶一芯”的新茶,再由经验老道的制茶师根据青叶的大小和老嫩程度不断变换手法,炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。

笋Gor提前为大家试了“春茶飨宴”菜单的精华菜。宴席开始前,酒店特别邀请到身穿汉服的专业茶艺师献艺助兴,现场冲泡西湖龙井、福建大红袍、寿眉白茶,让大家了解到更多的泡茶专业知识,例如水温、冲泡时间、器皿等等,很有收获!

金贵的龙井,美女茶艺师手抖一抖,

大家笑说这就抖了上百块。

几款春茶均是一等一的好茶。西湖龙井是中国的十大名茶之一,分为春茶、夏茶和秋茶,这次细细品尝的“明前茶”,指的是清明节前(4月5号之前)采制的茶叶。龙井春茶冲泡时茶叶下沉速度较快,汤色嫩绿鲜亮、清澈见底,茶香嫩香馥郁、浓烈持久,茶味鲜醇甘爽,一点不苦涩!

冲泡后汤色橙黄明亮的大红袍,香气馥郁,略带兰花香,“岩韵”明显!

“春茶飨宴”

以春茶入馔,最为应时

即日起至4月30日期间,香格里拉集团大陆地区48家酒店同步推出以龙井茶为主打的各式精致可口的创意茶点与茶膳佳品。各家酒店的厨师团队共同发挥奇思妙想,将茶与时令食材融为一体,为宾客们奉上清雅的“春茶飨宴”

一般人以为,以茶做菜仅是取茶之香味,但其实茶叶也是可以吃的。茶,可饮可食,以茶入馔,自古有之,闻茶、品茶,更要吃茶!

这场春茶宴的主场,当然就是荣膺米其林餐盘奖的夏宫,广州香格里拉大酒店中餐行政总厨、来自香港的陈国雄师傅根据本地食客的饮食习惯,定制了特色春茶入馔菜单。

这份春茶菜单,可谓费尽心思。不同的菜,搭配不同的上等茶叶,做法也十分考究,匠心独运!陈师傅还给了温馨提示,大家来就餐,不建议点的全是茶膳菜,可以点些其它菜式搭配,以免醉茶

贡菊响螺炖辽参

“宁可一餐无菜,不可一日无汤。”对于最爱养生的广东人来说,很适合在春天喝贡菊,但自己却很难把控烹调时间。

清香的菊花、肥美的辽参和爽口的响螺,三者经过细火慢炖后自带排忧魅力,疲惫的都市人也能一口回魂。

农家乌龙茶香煎鱼嘴

鱼头是整条鱼的精髓,而鱼嘴在鱼头中最为腴美。在传统顺德佳肴香煎鱼嘴的基础上,陈师傅颇具巧思地加入乌龙茶调味。淡水河鱼鱼嘴以乌龙茶汁、黄酒和姜片腌制去味,煎熟后放入炸至酥脆乌亮的乌龙茶叶翻炒。

鱼嘴外壳微微焦化、金黄香脆,内里还保持着原有的多汁鲜甜,丝丝缕缕间充盈着茶叶的怡人滋味。

绿茶麦香虾球

太多选择无从下手?点这道由青岛香格里拉大酒店中餐行政总厨高德亮师傅创作的绿茶麦香虾球绝对没错!本次“春茶飨宴”的代表菜品,将在48家酒店同步推出,妥妥滴主角!

绿茶的芬芳已经巧妙去掉大虾的腥味,再将麦片、杏仁片、玉米片与炸制过的虾球一同翻炒,浑身自带飘香,搭配底下酥脆的茶叶、杏仁片,口感层次感爆棚!

桂花乳鸭仔

去年点击率超高的桂花乳鸭仔,徇众要求今年终于回归咯!大厨只选用生长期16-18天的乳鸭,鸭腹封入干桂花腌制数小时,去除膻味。

若想感受汁香满溢的口感,必须要趁热吃!皮薄肉嫩汁水多,桂花的清新刚好中和了烤鸭的油腻,夹点葱丝,清新又解腻!

鲍汁笋干焖花胶

春天正是吃笋的好时节!经过慢火细焖后的春笋饱吸鲍汁与花胶的精华,此时最好来碗米饭捞点酱汁,爽!

黑松露炒春笋

秘制的云南黑松露酱汁香气四溢,配上湖南山林间破土而出的春笋,仿佛天赐良缘,相辅相成,又不互抢风头,鲜味更上一个层次。

寿眉香茶葱烧猪肉排

选用的腩排部位油脂比例正恰当,多一分则腻,少一分则柴。加入香气清纯的寿眉白茶一同烧制,肉排全无油腻之感。

青郁葱段嵌入去骨的肉排,葱香再为整体口感增添一份清新,令人毫无负担地大快朵颐。

碧绿茶香上素果

春天吃素,重在一个鲜。当季菌子切碎,加入用新鲜绿茶研磨的粉翻炒,便融合了茶叶的鲜妍清爽。

水晶外皮上锅蒸后愈加剔透滑嫩,透出内里颜色鲜亮的菌粒与青红椒粒,再撒上薄薄一层绿茶粉,盘箸唇齿间皆是绿茶与鲜蔬带来的轻盈春意。

除了夏宫中餐厅的“春茶飨宴”,

妙趣咖啡厅也有限时呈奉的

杭式龙井茶叶醉翁虾等茶艺美馔哦!

夏宫中餐厅春茶佳肴

单品设价人民币¥98起

妙趣咖啡厅自助午餐

每位人民币¥208起

大堂酒廊 头春/明前龙井香茗

188元起/位

除了店内活动以外,各家酒店还将推出多款香茗零售礼盒供宾客选择。贵宾金环会会员品馔赏茗还能享受高达25%的优惠礼遇复制并粘贴打开链接:http://www.golden-circle.com/cn/thetable/spring-tea/?%20WT.mc_id=SLIM_201903_CHINA_SOCIAl_WECHAT_HOTELOFFER_TEXTLINK_GCPAGE_CN,限时美味,等你赴约!

广州香格里拉大酒店

地址:海珠区会展东路1号

电话:(8620) 8917 6498

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