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招待亲朋好友菜品正确的姿势,在家烧才划算!

原标题:招待亲朋好友菜品正确的姿势,在家烧才划算!

已经好久没有为家人朋友准备一桌菜,因为实在是平日里各种忙碌,约不到一起,成了家之后,各自都有各自己的生活圈了,不是因为想疏忽或者故意远离,而是生活里的种种让我们总是把相聚的时间一直往后推着。

所以能聚一起吃上一次饭,真的挺不容易的。所以我们珍惜在一起的时间,也会选择就在家里吃,毕竟习惯了吃家常菜,并且自己做比在外面吃相对来说还是划算不少,最起码会实不少。请朋友吃饭来家里吃那感觉是不一样的。

【面筋塞肉】

主要食材:面筋,猪肉馅等。

具体做法:

1,猪肉洗干净之后剁成馅,放在一个大碗里面,加入盐,糖,生抽,蚝油顺着一个方向搅打上劲,为了肉馅不柴记得中间加一些清水一起搅打均匀最好。

2,用手指在面筋上戳一个洞,把之前搅打上劲的肉馅塞进面筋里面。

3,把几颗小青菜焯水之后捞沥干备用。锅里倒入少许油,加热之后放入生姜蒜煸炒出香味。

4,倒入老抽和糖,加适量清水烧开之后,放入面筋,用小火慢慢烧至汤汁变得粘稠。

5,把小青菜摆放在盘里,再把面筋倒入盘中,锅里的汤汁可以加少许淀粉勾芡后再淋到面筋上面即可!

【蒜烧黄鳝】

主要食材:黄鳝,大蒜。

具体做法:

1,黄鳝去除内脏,去骨,洗净后,切成等长的段,沥干水分,放入碗中,加黄酒和淀粉,抓拌均匀。

2,因为黄鳝本身腥味比较重,所以做的时候加入大量的大蒜是很有必要的,多准备一些蒜泥很重要。

3,锅里加入油,大火烧热,油烧至五成热的时候转小火,把大蒜放到锅里煸炒出香味之后捞出来。

4,锅里留少许油,烧热之后倒入黄鳝煽炒。待黄鳝变色,变成卷曲后,放入之前煸出香味的大蒜,这个时候加入醋,生抽,老抽,糖翻炒。

5,再锅里加入适量清水或者高汤,撒入胡椒粉,烧开之后,加蚝油烧至收汁即可!

【椒盐虾】

主要食材:虾。

具体做法:

1,虾去掉虾线,剪去虾须,反复冲洗干净后沥干,把虾放到大盘里面,加入料酒拌匀之后再撒上干淀粉,使淀粉能均匀的包裹在虾身上。

2,大蒜切碎,锅里加油烧热之后,倒入蒜煽炒至出香味再捞出来。

3,锅里倒入足量的油,烧至七成热的时候,把虾一一放进去炸至虾身变成橙红色,大概两分钟吧。捞出控油!

4,炸好的虾再次倒入锅里,撒上椒盐搅匀。倒入之前煸炒好的蒜和青红椒碎,翻炒几下出锅即可!

【肉末炒四季豆】

主要食材:四季豆,肉末。

具体做法:

1,先将四季另一半的筋撕掉,洗净之后用手掰成等长的段。用开水焯水(无论用哪种烧法,四季豆是一定要烧熟的,即使卖相不好看,要不容易中毒。)

2,肉末剁好之后放在碗中加糖,料洒和生抽搅拌均匀腌制十五分钟。

3,锅里加油烧热倒入生姜蒜煸炒出香味,然后放入肉末,炒至肉末变白。

4,倒入四季豆,然后倒入生抽,老抽,炒匀之后再倒入少量的清不,调成中小火加热三四分钟,撒上蒜末,即可出锅了。

【熘肝尖】

主要食材:猪肝,黄瓜,木耳。

具体做法:

1,先将木耳用温水浸泡开,如果太大了,可以用手撕成小块。黄瓜切片,猪肝洗净之后切成大小均匀的薄片后放在一个大碗里面,倒入淀粉或者面粉,抓匀之后二十分钟用清水冲洗干净。

2,用一只碗,倒入生抽,老抽,料酒,糖,胡椒粉,水淀粉和麻油调成汁。

3,锅里加入油,大火烧热放入猪肝,炒至变色之后捞出备用。再起油锅,放入生姜蒜爆香然后放入黄瓜和木耳翻炒。

4,把猪肝倒回锅中,迅速淋入之前调制的汁,大火快速翻炒约15秒即可。

【上汤娃娃菜】

主要食材:娃娃菜,松花蛋。

具体做法:

1,松花蛋去壳之后切成小块,娃娃菜洗净竖着切四下。

2,锅里倒入油烧热,放生姜蒜煸炒至香味,倒入高汤烧开,下松花蛋块,娃娃菜翻炒。

3,等娃娃菜变软后,放入青红椒碎炒匀加盐提味装盘,锅里的汤汁淋在娃娃菜上即可。

【芹菜拌腐竹】

主要食材:芹菜,腐竹,香菜。

具体做法:

1,芹菜洗净切段后用开水焯片刻,捞出沥干。泡好的腐竹洗净切段,也同样用开火焯片刻,捞出沥干。

2,将芹菜段和腐竹段放到一个大碗里面。加入蒜末,香菜末,盐,生抽和盐拌匀之后再淋上麻油装盘即可!

【凉拌黄瓜】

主要食材:黄瓜,蒜。

具体做法:

1,黄瓜洗净之后拍碎切段,放到一个大碗里面,加入盐拌匀之后放冰箱腌制半个小时。

2,倒入里面的水分,然后加入蒜,糖,醋拌匀之后淋上麻油装盘即可!

这一桌菜可能不是最好的,也不是最全的,但是绝对是真心实意的。所有的食材我精挑细选,包括各种配料我也是一点点准备,一点点挑选的。只因相聚不多,希望大家都能珍惜吧。看着大家光盘的样子,其实心里的成就感很多很多!

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