>健康>>正文

小米粥, 竟有这些功效

原标题:小米粥, 竟有这些功效

作者:陆建英

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院妇科主任医师

李阿姨今年54岁,已绝经两年,但阴道炎经常复发,去过多家医院就诊却效果不好。她时常口干口苦,有口气,胃口不好,反酸,大便不成形,入睡困难,晚上要醒数次,小腿轻度浮肿。平时喜欢吃甜食及糯米制品,如汤圆、八宝饭、蛋糕等易生痰湿之物。经中西医结合治疗,纠正饮食习惯,外加每晚喝一碗小米粥,持续两个多月后自我感觉明显好转,口干口苦、口气、反酸、下肢浮肿没有了,困扰她几十年的大便不成形现在也成形了,尤其是睡眠质量明显提高了,阴道炎复发次数也减少了。

补益佳品——小米

小米是日常生活中常见的食物之一。那么小米粥有哪些营养功效呢?《本草纲目》中提到,小米能 “治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。 发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米性寒、味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

营养成分多且高

在所有健胃食品中,小米是最绿色同时副作用最小的。它营养价值很高,据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,均不低于稻、麦。一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。相较于大米,小米的维生素B1高1.5~3.5倍、维生素B2高1倍,纤维素更高出2~7倍;还含有丰富的硒、铁;每百克小米含糖72.8克,产热量比大米高许多。

预防疾病功效优

小米因富含维生素B1、B2等,具有补脾健胃、预防消化不良及口角生疮的功能。小米中营养含量丰富,其中色氨酸的含量为谷类的首位,而色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝,不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润,精力充沛。

小米是碱性谷物,对女性来说,具有滋阴养血的功效。小米的硒含量也很高,硒是重要的抗氧化剂,有明显的抗衰老作用。小米能够解除口臭,减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸和维生素B2,可以抗菌和防止女性阴道炎的发生。

食用注意事项返回搜狐,查看更多

  • 小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足
  • 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养成分流失太多
  • 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐