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如何让土豆丝更清脆?先焯水还是先泡水?大厨教你这样做!

原标题:如何让土豆丝更清脆?先焯水还是先泡水?大厨教你这样做!

生活中土豆是我们必不可少的一道蔬菜!土豆可谓一年四季都会出现在我们的饭桌上,炒土豆丝,蒸土豆泥,做土豆饼,菜的种类可谓很多!但是许多人做土豆丝时,做的都不如饭店里的大厨脆?这是为什么呢?如何让土豆丝更清脆?先焯水还是先泡水?小编有着独特的见解!土豆富含丰富的维生素、蛋白质、维生素C甚至是苹果的10倍!可见土豆的营养价值有多高!土豆还具有宽肠通便、降糖降脂、补充营养、利水消肿等作用!好了,小编也不卖关子了!下面就来介绍如何做出好吃的土豆丝吧!

酸辣土豆丝

By 文文de娘

配料:

土豆 2个、小米椒 一根、葱 适量、精盐 适量、醋 适量

烹饪步骤:

1.土豆切丝用冷水多冲洗几遍

2.沥干水分

3.锅烧热倒入食用油

4.倒入土豆丝翻炒片刻

5.炒到快断生,加入盐、小米椒和香醋继续翻炒

烹饪小贴士:

1、土豆发芽了就不能吃了,吃了往往会使人呕吐和发冷,造成中毒!

2、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。

3、去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

4、吃香蕉又吃土豆,一起吃会使脸上出现雀 斑。爱美的人别这样吃!

5、马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。

你还有其他好的办法做土豆吗?返回搜狐,查看更多

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