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【健康电台】它是益气健脾的“地下宝物”,热量比米饭还低!

原标题:【健康电台】它是益气健脾的“地下宝物”,热量比米饭还低!

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说到常见的健脾胃食材,大家可能会想到红薯、山药,但其实还有一种食材不比它们逊色,也被称为“地下宝物”,那就是芋头。

虽然都能健脾胃,但芋头和红薯、山药的功效还是有所不同的。芋头更偏向于益气健脾,红薯润肠通便的作用更强,而山药除了健脾还能滋阴护肾。

芋头可以每天都吃一点,而红薯不可以,而且越是脾胃虚弱、胃不好的人,越不能多吃红薯。因为红薯含有一种氧化酶,会在肠道里分泌出大量二氧化碳,吃多了会引起腹胀、打嗝;另外红薯含糖量更高,吃多了容易引起反酸烧心。

而芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能增进食欲、帮助消化,适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等症状。

和一般滋补的食物不同,芋头在“补”的同时还有“泻”的作用,中医认为芋头能化痰养肺、散结理气、通肠清便。

芋头所含的比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,辅助稳定血压。

芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头不仅营养丰富,而且含量还很高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

很多人误以为芋头热量比米饭高,事实上芋头热量约为米饭的九成,有时候用芋头来代替一部分主食,可以丰富我们的食谱,也能帮助肥胖人群减少脂肪摄入量。

那么,芋头应该怎么挑选呢?其实很简单,在大小差不多的情况下,重量轻的芋头品质更好,做熟之后口感更软糯,比较面。

需要注意的是,芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强刺激。因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤或者用热水洗洗手就可以缓解,但最好还是戴上手套。

今日小结

芋头营养丰富,不愧为地下宝物。适当食用芋头,有助于益气健脾,通肠清便。但要注意不要一次性食用过多。

今日互动话题

你对芋头有所了解吗?你喜欢怎样搭配芋头和其他食材呢?欢迎留言,说说你的看法。

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