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吃零脂肪的食物真的不会发胖吗?

原标题:吃零脂肪的食物真的不会发胖吗?

当然不是这么说,零脂肪的食物吃多了也可能会发胖

不少人之所以认为零脂肪的食物不会胖,是存在这样一个误区,认为脂肪才有热量。事实上,脂肪只是三大供能营养素之一,另外两个是蛋白质和碳水化合物。其中,脂肪是供能最多的,每克脂肪能提供能量9千卡,每克蛋白质和每克碳水化合物则均提供热量4千卡,虽然比脂肪低,但如果吃得多,使得摄入的总能量超过消耗的总能量,那么,发胖是无疑的。

相信不少打算或正在减肥的人,会热衷于吃一些没什么热量,感觉吃了不会胖的食品。为了迎合大家的这个需求,市场上还真的有一些产品号称“零脂肪”的食品。可是,这些食品虽然脂肪降下来了,但同时却提高了碳水化合物的含量。

举个栗子,某种果冻产品宣称“零脂肪”,营养成分表中脂肪那一列也的确为0,但碳水化合物含量却高达21克/100克,再仔细看下配料表,前三位分别是饮用水、果葡糖浆、高麦芽糖粉。根据国家的相关规定,所有预包装食品,配料中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说,加得多的原料应该排在配料表前面。可见,该果冻产品中除了水之外,主要就是糖了。前面提到,每克糖能产生4千卡的热量,那么,如果吃太多的糖,意味着摄入过多的热量,也就容易增加肥胖的风险了。

由此可见,我们不要迷信各种声称“零脂肪”的食品,吃之前不妨看多一眼配料表和营养成分表,看看是否额外添加了各种糖,而且排得比较前,热量和糖含量分别是多少。(【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信:13266550409)

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