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赌王长寿的奥秘

原标题:赌王长寿的奥秘

身为澳门首富,赌王何鸿燊一直是媒体关注的对象。他一生不但创造了巨大的财富,婚姻与家庭也极具传奇色彩,娶了4个妻子,生了17个儿女,这样一位年近百岁的赌王,到底有什么长寿秘诀?

何鸿燊曾表示:“在自己长寿的秘诀中,第一是多运动,第二是注意饮食。”据悉,当时已年过8旬的赌王每星期都会打两场网球。至于饮食方面,赌王平时喜欢吃海鲜和蔬菜

海鲜,作为高蛋白质、低胆固醇食品,不但含有多种微量元素,而且有利于降血脂。科学家发现,爱斯基摩人极少患心血管疾病,这与他们喜欢吃海鲜有关。

爱斯基摩人与海鲜

而蔬菜含有大量的植物纤维和人体必需的维生素,据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

海鲜与蔬菜的搭配,不但能为身体提供丰富的营养素,而且有利于促进人体免疫能力的提升。

其中,作为八大海鲜之首的“鲍鱼”,是赌王长寿的“秘密武器”。

鲍鱼,味道鲜美,营养丰富,其干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。《本草纲目》中记载,“鲍鱼性平味甘,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾。”

据说2001年,赌王八十大寿,四个太太一共给他开了四次生日会,而四太太梁安琪更是投其所好,专程在六星级的君悦酒店摆下50围酒席。每桌宴席约1.8万元,特别准备了赌王喜欢吃的原只鲍鱼,每只约1000元,光是买鲍鱼就花了四太太私房钱里的50万元。别出心裁的梁安琪,还预备了金元宝赠予每位到贺亲友,而贺礼都捐给澳门慈善团体,当时赌王非常开心。

比起鲜鲍,赌王更喜欢吃干鲍,特别是世界御厨杨贯一先生秘制的干鲍——一哥鲍鱼(干鲍,是由鲜鲍晒制而成的,其肉身起了重要的化学变化,内部出现了溏心效果,在营养和口感方面大大超过了鲜鲍)。

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为什么“一哥鲍鱼”深受赌王青睐?

下面,就请跟随鲍君的脚步,一探究竟:

杨贯一与赌王合影

首先,在厨艺成就上,杨贯一先生秘制的一哥鲍鱼享誉世界,倍受各国政商名流欢迎。就连法国前总统希拉克在品尝后,也特地写亲笔信表达赞赏:“我十分欣喜地发现,中国美食里有我尚未认知的部分,尤其是您烹制的久负盛名的鲍鱼,请接收我最崇高的敬意!

其次,在选材上,一哥鲍鱼甄选太平洋深海捕捞的3年鲍、6年鲍、9年鲍,捕捞后还需进行二次育肥,方可达到御厨选材标准。

鲍鱼捕捞后,还须经由日本干鲍晒制名师50、120天、180天,九道工序古法吊晒,每一道工序都饱含自然酝酿与时间对话的调和秘诀,让阳光晒场浸透纯净海风与微生物熟化之妙。

再次,在煲制上,一哥鲍鱼秉承杨贯一大师秘制鲍鱼之法,经一浸、二煨、三焗,耗时两天两夜涨发、三天三夜精心煲制而成。

早在富临饭店前,香港已有数家提供鲍鱼美食的高级酒家,他们当时的烹制方式是较为传统的,除了使用老鸡、排骨做焖料之外,还有用鸡脚或是猪皮等炮制,味道也不错,但是把鲍鱼所特有的香味及口感掩盖了。

杨贯一先生经过长时间的研究和革新,摒弃猪皮或鸡脚这类黏口的配料,选用上等老母鸡、猪腩排,陈年火腿,使用传统土瓦煲和木炭进行煲制,令鲍鱼口感更符合现代人饮食的要求。

尤其一哥对鲍鱼中重要调味料(陈年火腿)的运用恰到好处,不抢味不过火,经过24小时煨制激发出顶级鲍鱼本身的食味及口感。

传奇,源于对梦想的不懈坚持。一哥鲍鱼,正是凭借着世界御厨杨贯一先生40年的匠心打磨,以独特的烹饪技艺和绝顶美味,方可得到世界各地政商名流的青睐。返回搜狐,查看更多

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