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做蘑菇小炒肉时,学会多做这一步,肉片香嫩又好吃!

原标题:做蘑菇小炒肉时,学会多做这一步,肉片香嫩又好吃!

日常生活中,除了蔬菜,我们最常吃的就是猪肉,不管猪肉是用来调味,还是用来当作原材料,猪肉都必不可少,但是网友跟我反应,他们做出来的猪肉肉质又干又松,而且还有股猪肉的腥味,其实这都是因为他们在炒肉片时,缺少了提前腌制,所以炒出来的肉片才会没有味道,只有经过提前腌制,炒出来的肉片才能肉质紧致,滑嫩可口。肉片的营养加上蘑菇的鲜美,简直让挑食的小朋友都难以拒绝,我们今天就一起来看一下做蘑菇小炒肉时,学会多做这一步,肉片香嫩又好吃。

烹饪食材:300克蘑菇,150克里脊肉,适量的葱姜蒜,适量食用盐,适量食用油,1棵香菜,少许淀粉,少许清水,一小勺生抽,一小勺老抽,一小勺五香粉,一勺白糖

烹饪步骤:

第一步:准备好里脊肉,用清洗冲洗一下,把猪肉外面残留的杂质去除掉,然后切成厚薄适中的肉片,准备好一个碗,把切好的肉片放入碗中,再加入准备好的食用盐,淀粉,水和少许食用油,用手抓匀,让猪肉充分吸收,然后静置15分钟左右。

第二步:把准备的蘑菇清洗干净,然后切成厚度比较厚的蘑菇片,把葱姜蒜清洗干净,切成葱末,姜末和蒜末。

第三步:准备好一个锅,锅热后倒入适量食用油,倒入油以后,马上把腌制好的肉片放入锅中,用筷子把肉片分开,然后再把准备好的葱姜蒜末倒入锅中,把火调为大火,直到爆炒出香味来。

第四步:炒出香味来以后,加入准备好的五香粉,生抽和老抽,用铲子进行翻炒,再加入一勺白糖,可以把味道提鲜而且可以遮掩猪肉的腥味。

第五步:把准备好的蘑菇片倒入锅中,翻炒30秒左右就可以盛出来了,一盘色香味俱全的蘑菇炒肉片就完成啦。

烹饪小贴士:

1、肉片在炒之前一定要提前腌制,经过腌制的猪肉片肉质更加的紧致,口感也更加筋道,而且炒的过程中会更加的入味,这样炒出来的猪肉片才能滑嫩可口。

2、在炒肉片之前,一定要热锅油,油刚倒进去就把肉片放进去,这样一方面油不会四处乱溅,另一方面是这样猪肉片的香味可以更好的发挥出来。返回搜狐,查看更多

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