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食材分享|肥美鲜嬾的睦洲黄沙蚬,现在抢滩登陆啦,吃货快准备

原标题:食材分享|肥美鲜嬾的睦洲黄沙蚬,现在抢滩登陆啦,吃货快准备

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今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

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宵夜,来上一盆“卜卜蚬”,

把油放进大圆盘,下面用火干烧,然后放入生蚬。

蚬被烤熟了,会一只一只裂开嘴,发出“卜卜”的响声,

那便是可以大快朵颐的信号,

一口啤酒,一口蚬,入口时,啖啖蚬肉,超级满足,原来“小确幸”其实也很简单,

这“卜卜蚬”一般的宵夜档用的是沙蚬,

但用黄沙蚬才是真的好吃,

最正的睦洲黄沙蚬,都是出自西江小岛“石板沙”

半只手掌大的黄沙蚬,肉肥嫩,清甜味美,还有一丝丝的奶味,远胜于一般的泥蚬,现在,一年等一回的睦洲黄沙蚬登场了!吃货们岂能错过!

石板沙没有工厂,周边清澈的江水孕育出的黄沙蚬,只只鲜甜、肥美,没有泥腥味。

而当地人捞蚬的方式有别于其他地方,可以说是为黄沙蚬的美味“锦上添花”。

渔船经常半夜出动,驶到江中熄火,顺着水流的方向,用蚬撬缓缓地将藏在泥中的蚬扒进撬框里,扒动的过程中,敏感的黄沙蚬立马将嘴巴紧闭,因此,这样捕捞的黄沙蚬没有泥沙,更加清甜。

黄沙蚬的烹制方法很多,蒸、焗、烧、炒都可以,而且各有各的风味。最简单的是清蒸黄沙蚬,只要配上姜、葱、蒜茸清蒸,就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。味道最丰富的便是炒蚬,把蒜、姜、酒、糖、味极鲜酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬,用猛火炒,几分钟就出锅了,真是特别的方便,吃起来味道鲜香多汁,香辣下饭。

后语:大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯,希望大家在阅读后顺便点赞,以示鼓励!坚持是一种信仰,专注是一种态度!

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今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

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