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【真相】酵素,牛油果,椰子油…这些网红减肥法到底有没有用?

原标题:【真相】酵素,牛油果,椰子油…这些网红减肥法到底有没有用?

网络时代,信息爆炸,每隔一段时间就会有一个网红减肥方法推出,不知道已经有多少想减肥的帅哥美女掉进了“坑”。今天,我们就跟您说说——

所谓肥胖,简单说就是体内脂肪储存过多,长久会对健康造成各种危害。肥胖是一种疾病,目前患病人数在逐渐增长,对生命威胁也在步步加剧。现在一般用体重指数(BMI)来衡量是否肥胖,BMI(体重kg/身高m2)>28,就是肥胖;BMI>35,就是重度肥胖。

单纯性肥胖是各类肥胖中最常见的一种,占肥胖人群的多数。这类患者全身脂肪分布较均匀,还没有内分泌紊乱现象,也无代谢障碍性疾病,往往有肥胖家族史。这种主要由遗传因素及营养过剩引起的肥胖,也是多种并发症到来前的状态。

酵素减肥

酵素是前两年的宠儿,被鼓吹为瘦身排毒的神器,现在酵素俨然成为一个巨大的产业链。酵素来源于日本,就是中文的酶,这和樱桃之于车厘子、猕猴桃之于奇异果是一样的。

酶是生物产生的一种高分子催化剂,主要用来将食物中的大分子分解成小分子,以便新陈代谢。酶吃下去不会分解体内的脂肪,只会帮你消化食物,酵素产业发展到现在“已忘初心”。中国生物发酵产业协会团体标准《酵素产品分类导则》中将其定义为以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。只能说,现在的酵素不是酶,酶不等于酵素。

酵素变成了发酵品,通俗地说,传统果蔬经过发酵,酒精含量较高的即为酒,乙酸含量较高的即为醋,酒精与乙酸含量较少、口感较好、各种营养较均衡的即为酵素。所以网上“神奇的酵素产品”,不是消化酶就是发酵的食物产品或功能性饮料,消化酶、酒、醋能不能减肥,大家现在该明白了吧。

牛油果减肥

新中产健康食物必备的牛油果,2017年开始在我国热销。牛油果相比其他水果,脂肪含量明显较高,约为15%,而常见水果脂肪含量在0.5%以下,和五花肉差不多。高脂肪最直接的后果就是高热量,因此在普遍热量比较低的水果中,牛油果的热量是一般水果热量的3倍左右。但牛油果以不饱和脂肪为主,可以用来代替其他的脂肪来源。

即便如此,也不能改变牛油果高脂肪、高热量的事实,热量过多可能造成超重甚至肥胖问题。至于牛油果有预防心脏病和癌症等观点,目前尚无有效的证据。

椰子油减肥

椰子油是继牛油果、蓝莓、藜麦后,“超级食物”系列的新成员,“内服能减肥降脂,外敷能美容护发”,堪称“万能”食物。

椰子油被包装得再健康,也改不了它是油脂的本质。事实上,椰子油80%以上的成分为饱和脂肪,是猪油的两倍。美国心脏协会2017年曾警告,椰子油可能导致体内胆固醇积聚,增加心脏病、中风的风险,不建议食用。

即使有研究显示椰子油内含有的饱和脂肪成分月桂酸对血脂有益,但目前没有证据表明椰子油能达到传说中的功效,“喝椰子油排毒减肥”,更是无稽之谈。

生酮饮食减肥

近年来,原本供癫痫患者专用的生酮饮食,突然变成风靡全球的减肥餐,并有大牌明星为其 “站台”。

生酮饮食是指富含油脂的饮食,油脂在肝脏能分解产生酮体,包括乙酰乙酸、羟丁酸和丙酮。生酮饮食的另一个特点是低碳水化合物,其低血糖效应可模拟饥饿促进自噬(废物利用),大脑缺糖则促进生酮(脂肪分解),但高脂能刺激胆汁酸分泌,使有害肠菌过度生长诱发炎症,让营养性肥胖变成炎症性肥胖。

生酮饮食不含淀粉,长期吃生酮饮食的人没有贮存的糖原,但大脑只能利用葡萄糖和酮体,不能利用脂肪酸,所以只能把脂肪酸运送到肝脏合成酮体,再经血液循环为大脑供能。

显然,生酮饮食中的高脂是最大的能量提供者,若不配合有氧运动消耗掉高脂提供的能量,则必然造成能量过剩,结果在生酮减肥时越减越肥。

生酮饮食的短期减肥效果有好有差,也无证据支持生酮饮食减肥的长期效果、安全性和健康益处,且难以坚持。生酮饮食造成大量脂肪摄入,可增加心血管疾病及猝死风险;加重肝脏的脂肪代谢负担,可能造成肝损伤;蛋白质代谢负担加重,可能会引起肾功能衰竭;如果不吃各种各样的蔬菜、水果和谷物,还有可能缺乏微量营养素及膳食纤维,长期会造成便秘等问题。另外,大脑需要从碳水化合物中获得糖分来运转,而低碳水化合物饮食可能诱发神经症状,导致混乱和易怒。

冷冻减肥

冷冻减肥是一种由韩国明星带入大众视野的猎奇减肥方法,大意是在由液氮制造的-100℃以下的冷冻舱内待3分钟,可以消耗800千卡热量。

事实上,冷冻减肥源于冷冻疗法,1975年由日本科学家提出,发现低温对风湿性关节炎有改善作用。冷冻疗法最初被运动员们用来缓解肌肉疲劳,减轻疼痛,所以不少球星热衷于此。

然而目前对冷冻疗法的效果尚未有定论,至于冷冻疗法可以减肥的理论,目前也找不到确切证据,“3分钟烧掉800千卡”的说法更是无从论证。美国FDA曾发文提醒,冷冻疗法治疗风湿性关节炎、减肥的说法缺乏证据,且具有风险,FDA也从未批准将冷冻舱等设备用于该疗法。

对于肥胖人群来说,单纯靠限制饮食减肥困难重重,且很难维持。目前科学有效的减肥方法就是管住嘴、理性运动,而对于病态肥胖患者可以尝试减重手术,这是目前治疗单纯性肥胖最有效的方法。希望大家在减肥与健康问题上不盲从、不跟风,科学控制体重、科学减重。

文:上海市第六人民医院减重代谢外科教授 张频 博士 韩晓东

编辑:管仲瑶

审核:曹政返回搜狐,查看更多

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