鱼身上四个部位最好不要吃,吃鱼的三个细节一定要了解

原标题:鱼身上四个部位最好不要吃,吃鱼的三个细节一定要了解

吃鱼也有一定的讲究,但是很多人却不知道,鱼身上有一些部位可不是乱吃的。

第一,鱼胆,很多人认为鱼胆能够治病,其实这是绝对的谣言,鱼胆不仅不会治病,反而因为其本身有毒,所以吃进鱼胆,很可能引起急性中毒,鱼胆的毒性主要是胆汁成分对人体细胞的损害作用,以及含有的组胺类物质导致的过敏反应,值得注意的是,鱼胆中的毒素即便高温也不会被破坏,所以你把鱼胆弄熟了来吃,依然可能会中毒。

第二,鱼头,很多人爱吃鱼头,菜市场甚至有专门的鱼头卖,但是鱼头最好少吃或者不吃,这是因为鱼头里,重金属汞的含量是明显升高的。

第三,鱼黑衣,一般淡水鱼腹腔内两侧都会有一层很薄的黑色粘膜,这就是鱼黑衣,鱼黑衣有一定的臭味,但是最主要的是,鱼黑衣里含有组胺等物质,所以进食了鱼黑衣,容易引起不适。

第四,鱼皮,一般来说,鱼皮最好也不要吃,因为鱼皮中汞的含量仅次于鱼头。

鱼肉虽然美味,但是吃鱼的时候,三个细节一定要了解。

一,鲤鱼,鲫鱼,草鱼,它们的小刺特别多,所以进食这些鱼类的时候要特别小心,以防止被鱼刺卡喉,鲈鱼,鲑鱼,鲶鱼几乎没什么小刺。

二,吃鱼的时候,一旦鱼刺卡喉,这个时候,千万不要吞饭团,不要喝醋,因为这样会让刺卡得更深,一旦进入食管,则相对危险和棘手。

三,吃鱼的时候,要注意保持鱼肉的鲜美和营养,水煮鱼其实不是最有营养的,油炸的话容易导致血脂升高,最佳的方式是清蒸。

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