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这菜,天越热越该吃,一斤2块钱,清爽刮油,比肉还好吃

原标题:这菜,天越热越该吃,一斤2块钱,清爽刮油,比肉还好吃

进入四月下旬,天气也是越来越热了,天热胃口就差,油腻的、热量大的不想吃,也不敢吃,毕竟马上进入夏季,人家都是露胳膊露腿的,你要是露个“游泳圈”肯定是不好意思和别人打招呼的。所以一些清爽的、低脂的、清淡美味的菜肴是更加受欢迎的。

我家有一道拿手的用豆腐做的菜,不用炒,不用煮,用的油也很少,越是天热,就越爱吃这菜,清爽刮油,感觉比大鱼大肉还好吃,这道菜的下饭程度绝对不比麻婆豆腐差,买上2块钱一斤的豆腐,做一盘简单的豆腐菜,吃上两碗米饭是没什么问题的,低脂低热量,也不用担心长胖。而且这道菜不是麻辣口的,天热容易上火,少吃辣的食材也是对的,不喜欢吃辣的朋友一定要收藏起来了。

汆豆腐

主料:嫩豆腐一块

辅料:小葱2根,大蒜1头,八角2个、生抽1勺、淀粉1勺、芝麻油半勺、糖小半勺、盐适量。

第一步:准备食材,豆腐切成小丁,差不多一头大蒜剁成丁,小葱分为葱白和葱叶分别切碎,水淀粉准备好,一些红椒做配色用。

第二步:锅内烧少量的水,加入一勺盐,半勺油,烧开以后,将豆腐放入焯水30秒捞出备用。

第三步:锅内放入适量的底油,中火烧至七成热,把切好的蒜末、葱白、两粒八角放入爆出香味。

第四步:转小火,锅中加入一碗水,大火煮开,注意别被油溅伤了,要快速把水倒入。

第五步:将焯过水的豆腐倒入锅中,加入1勺生抽,盖上锅盖,中火焖煮5分钟。

第六步:打开锅盖,加入一勺水淀粉勾芡,加入半勺芝麻油提香。

第七步:转大火开始收汁,不要太粘稠了,最后出锅前,加入小半勺糖、适量的盐调味,也可以加入一些味精提鲜,继续焖煮1分钟后,这盘汆豆腐就做好了,撒上一些葱花和红椒碎就可以上桌了。

老井说:

1、这是一道不辣的下饭菜,豆腐爽滑入味,清爽不油腻,口齿留香,用勺子吃的根本停不下来。

2、嫩豆腐用石膏点制,含水量达到90%以上,多吃也不用担心长肉,而且蛋白质含量很高,可以补充足够的营养,减肥期间多吃点豆腐还是挺好的。

厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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