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18道工序,480秒手工炒制!法拉盛"鸡公煲"新店,靠精专火了!

原标题:18道工序,480秒手工炒制!法拉盛"鸡公煲"新店,靠精专火了!

这是好吃不第 1049篇分享,感谢一路有你!

有一道菜,大概提起来就能让人口水自动分泌,那就是:鸡!公!煲!

好吃君已经想念鸡公煲的味道好久啦,嫩滑的鸡肉,咸香的酱汁,拌着米饭,那叫一个香。

号外!纽约也有好吃的鸡公煲啦!

18道工序,480秒的手工炒制鸡公煲,可不是说笑的。从配料、炖老汤、腌制现场炒制、加酱、焖炖,每一步都是手工制作!

还有坛肉、油豆心管、皮冻、炸鲜奶担担面、老式麻辣烫等家喻户晓的美菜佳肴哦!

每分每秒 享受鸡煲

周末去“吃鸡”吗?

周日中午?

走!

为了不留下遗憾

最直接的方式

就是说约就约,说见就见,说回就回

好吃君还讨来了9折和送酸梅汤的福利

见文末哦~

毛记鸡公煲

地址:41-81 Bowne St, Flushing, NY 11355

电话:347-644-6767

营业时间:周一-周五 11am - 10pm,

周六周日 11am-10:30pm

毛记鸡公煲,今年年初新开的“鸡公煲”专家,餐厅位于法拉盛的Bowne Street上,离地铁站步行十分钟左右就到。

店里的煲都是现点现炒,每份单做,纯手工炒制,吃完以后还可以加老汤涮菜,一锅两吃,妙哉!

老板夫妇都是东北年轻人,在自己热爱的东北菜的基础上,又创新得加入不少全国各地的元素,捣鼓出了不少特色小食,味道好,口感秒

店面简洁敞亮,以四人桌为主,墙上有个各色漫画,写着中二的心灵鸡汤,让食客看完以后会心一笑,十分轻松的用餐环境

桌角还写着标语提醒食客注意别被烫到

特色煲,一锅两吃

点单后大约8分钟(480秒)就可以上桌飞快的上菜速度让饥肠辘辘的胃很是欣慰。

480秒

1

提前腌制的鸡腿肉,已经是酱色的了,满满一大铲勺下锅,分量给力

2

深炸的大虾此时火候正好,和鸡腿一起炒制;

3

先肉后菜,保证肉肉入味熟透的同时蔬菜还保持着自身的脆甜。如果点了丸子、花菜等等适合炒制的配菜,现在就会下锅,保证口感;

4

必不可少最精华的酱料登场!

5

6种骨头熬制的高汤,更添滋味;

6

焖一小会儿后,就开始快速翻炒大厨的技艺杠杠的,你们的鸡公煲准备上桌啦!

秘制的酱汁可以说是鸡公煲的灵魂所在,红褐色的酱汁粘稠浓郁,包裹在鸡肉上,咸中带甜,鲜香留齿

I

还有店里专门从成都空运的辣椒辣味醇厚而且香味很足,很好的提升了鸡公煲的味道。

吃完肉以后,还可以加汤涮菜,一锅两吃,浓郁的汤汁一滴都不能浪费!

1

鸡虾恋

鸡虾恋煲有大中小三种,好吃君点了大份的,还加了一些配菜

鸡公煲在后厨用铁锅炒制好之后就直接上桌,一边吃一边小火炖着,热气腾腾

鸡块用的全部是鸡小腿肉,提前腌制过,所以炒熟后内外味道均匀,仅仅8分钟的焖炖使得鸡肉依然鲜嫩有水分,同时还很有肉感,不至于过于软烂。

整整十只大虾,个头也不小,已经开了背而且炸得外稣里嫩。秘制的酱汁包裹着虾肉,吮一吮,超级鲜美,虾肉也是超有弹性der

吃完鸡肉和虾肉,就可以加一点点老汤继续涮煮烫菜啦。适合焖炖的配菜已经和鸡公煲炒在一起了,所以十分入味。

嫩弹的各色丸子

糯糯的莲藕

居然是爱心的形状,简直太有爱了!

大片肥厚的木耳

煮的透明的宽粉

冻豆腐

金针菇

小香肠

最好吃的要属豆皮和粉嫩的土豆片,软软的吸饱了汤汁,据说可是从国内进口的哦~

只爱鸡肉的小伙伴们可以点鸡公煲,鸡肉分量更大,价格也更美好哦~

2

排骨煲

这份排骨煲虽是小份的,但分量真的很实在

排骨提前用秘制的酱料腌制,再炸至香香脆脆。每一根深红色的小可爱,都包裹满了酱汁,香味特别足。

咬一口,哇塞,好嫩好多汁!微微的甜,些许的辣,浓浓的酱香,一口一块简直太过瘾了!

3

牛腩煲

牛腩切成了小块,炖到软烂,连筋的部分都已经毫不费牙

牛腩本就肉香逼人,再融合了秘制酱料的味道,吃到嘴里的每一口都大写着满7!

这么多丰富的煲,中午也可以吃到哦~ 对,就是 lunch special menu!

一份煲,有荤有素,一碗白米饭,一碟开胃小菜,再加一听激爽的可乐,只要十刀出头简直太划算,好吃君的钱包都笑出声啦~

开胃小菜

1

坛肉

坛肉,顾名思义就是用坛子做菜,上好的五花肉切成小块,加酱料炒香到油脂析出,肉色金黄,再整整齐齐码在坛子里,文火焖炖好几个小时

这是一道需要耐心的菜,但一切等待都是值得的

坛肉上桌,远远就闻见一股肉香,酱红色的肉块晶莹油润,整齐乖巧得码着。温柔地夹起一块,肉已经炖到软烂,肉汁多多的,肥而不腴,香满口齿

千万不要忘了最精华的肉汤,浇在米饭上,那个香啊!

2

油豆心管

牛心管就是黄喉,这道油豆心管,好吃君必须大大推荐。

黄喉火候刚好,鲜嫩而脆弹,口感可以用惊艳来形容,要知道火候少一分则过生,多一分纤维感就会明显,大厨实力可见!

配上黄豆酱以及自己炸的酥黄豆,酱香浓郁,又带着微甜,酥酥的炸黄豆油滋滋香喷喷,这道开胃小菜,好吃君一人包圆了!

3

老式麻辣烫

东北的老式麻辣烫,$9.99这么大一碗真是太值

国内进口的干辣椒,再加入大把的孜然,别有一番风味

食材真是丰富得很:有亲亲肠、藕片、花菜等等

还有晶莹剔透的粉丝,吸起来顺滑有弹性。辣度不是很高,辣椒的香味却很足!

4

金枝玉叶

这道菜看名字可能还猜不出是什么,其实是把新鲜土豆切成很细的小丝,油炸到酥脆,再加入酸甜咸鲜的拌汁而成。

土豆丝金黄色的,嚼着嘎嘣脆,配上微微带着酸甜的汁,好吃君给它打call!

5

东北皮冻

皮冻也是店家自制的,大厨怎么能这么多才多艺呢!

猪皮处理得很好,油脂刮得干干净净,出品的皮冻晶莹透明,里头可以清晰看见切成细丝的猪皮。

皮冻的味道不算很重,尤其蒜味不是很冲,微微一点点辣,清新提味,吃了那么多浓油赤酱的大菜,特别需要这道清爽平衡一下!

6

炸鲜奶

六根炸鲜奶外表金黄,特别特别酥脆。内里奶豆腐奶味浓郁,甜滋滋又热乎乎,太容易上瘾了~

7

担担面

这道东北风味的担担面,与成都担担面大不相同,非常有自己的特色

选用的是口感十分Q弹的粗面,酸酸甜甜的味道,还放了浓浓香味的芝麻酱、一点油辣子、外加一大勺自家炸的酥黄豆,口感丰富极了!

精致辣卤系列

店里还有一个角落吸引了好吃君的注意,那就是鸭宅夫人卤味的柜台!这年头,不来点卤味总觉得缺了点什么哈哈~

老板从国内学来的秘方,近30种香料和草药,以麻、辣、甜、香为特色,诱人的味道,实惠的价格,赢得了众多忠实食客呢!

鸭宅夫人卤味品种很齐全,从各种鸭的部位,到卤鱿鱼、卤猪蹄、卤莲藕等等,荤素齐全,麻辣甜香,十分入味

好吃君打包了8盒分分钟就被小伙伴们瓜分完毕老板还贴心的送了手套哦

1.现金9折

2.消费满 50 免费赠送一扎酸梅汤

活动时间:为期一个月

注:详情询问服务员哦~

图 & 文 | 好吃君

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