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为什么地道上海人不去网红店?

原标题:为什么地道上海人不去网红店?

上海,是一座对“吃”很敏感的城市,看这些年来你方唱罢我登场的“网红美食”就知道了。

但每一个网红爆品似乎都逃不过“短命”的魔咒。对于很多年轻人来说,最好吃的永远是“下一个网红美食”。

而对于一些地道的老上海来说,美食的真正意义,不为拍照,不为发朋友圈,就是吃,今天吃,明天也想吃,不吃过不了。

-早餐篇-

一日三餐,最容易被我们忽视的就是早餐。

但在每一个热爱生活的上海人心中,都有一张上海早餐地图,那里藏着魔都清晨最嗲的咪道。

目录

1,鸡蛋饼

2,生煎

3,小笼

4,豆浆油条

5,牛肉煎包

6,小馄饨

7,锅贴

-小敏葱油鸡蛋饼店-

地址:桂林西街康兴菜市场内

位于桂林西街康兴菜市场内小葱油鸡蛋饼店,阿姨们每次去买菜都可以带个葱油鸡蛋饼回家,味道一如往好。

鸡蛋饼可以选择韭菜或葱,刷甜酱或辣酱,现做现卖,趁热吃,咬一口软软的,满满的香气。

-大壶春-

地址:多家分店

现在上海还在做最最老派的“生煎馒头”的店,大概就要算大壶春了。

顶皮柔软,底皮香脆,汤汁不会爆出,都锁在肉圆里,甜中有咸,咸中有鲜,吃得过瘾。

-万寿斋-

地点:虹口区山阴路123号

上海传奇老字号人气小笼。万寿斋有半个多世纪的历史了,静静的躲在山阴路上,店面虽小但人气超旺。

小笼和三鲜馄饨获得荣誉无数,还有冷面、菜肉馄饨、 辣肉面 、葱油拌面,让你的胃一早就不空虚寂寞。

-王阿姨豆浆油条店-

地址:普善路28号

上海滩最经典的早餐,莫过于“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭。在这家小店,你大概可以找到小辰光的味道。

店面不大,但是生意几乎天天火爆,现炸的油条口感好,豆浆也醇厚,还有酥香的甜大饼,外脆内软的粢饭条。

-洪长兴-

地址:云南南路1号

洪长兴,上海第一家牛羊肉火锅店,也是好口碑的老字号。

他家的牛肉煎包那叫一个香,表皮煎得金黄,里面是实实在在的牛肉馅,一口下去,浑身暖,汤汁也很多呀。

-弄堂小馄饨-

地址:威海路714号

这就是在静安别墅里历经三十多年的弄堂小馄饨,是很多老上海人的心头好。

老上海人爱吃小馄饨,大骨熬成的汤底撒上虾皮、紫菜、葱花、蛋皮,连汤带馄饨一口一个,美好的一天就这样开始了。

-大王锅贴-

地址:多家分店

大王锅贴在目前的上海锅贴界可谓是鼎鼎有名了,走过路过不错过,宁愿让小车绕一圈也要等着刚出锅的新鲜锅贴。

咬一口,就汁水四溅,慢慢地吸汤汁可谓是人生一大享受。

-午餐篇-

都知道上海人喜欢吃面,细长如丝的面条裹着上海平民生活的简单,氤氲着多少陈年往事。

目录

1,焖肉面

2,辣肉面

3,牛蛙面

4,葱油拌面

5,大肠面

6,雪菜冬笋黄鱼面

7,猪肝面

-鲜得来-

地址:多家分店

排骨年糕、单档、双档、小馄饨、葱油拌面……鲜得来的哪一道美味,能不让人你馋吐水嗒嗒滴~

鲜得来的焖肉面,油润皮滑肉酥软,肥而不腻,感觉一入舌尖便化了。再喝一口汤,真是舒舒逸逸。

-220辣肉面馆-

地址:松花江路2号(近军工路)

杨浦区赫赫有名的辣肉面馆,开了不下二十年的夫妻老店。即便店面简陋,也有人专门开着豪车横穿上海市来寻面。

这家店辣肉之所以厉害,除了离不开腌制的功夫之外,辣椒的选择也绝对考究!一口吃上去辣椒的香味马上充满整个嘴巴,不要质疑这个辣的程度,炒鸡过瘾!

-哈灵面馆-

地址:多家分店

“哈灵”在上海话里是很棒的意思,名声远扬的牛蛙面,生意很好,高峰时段去要排队。

牛蛙面分量超大,满满的一层牛蛙,牛蛙肉质肥美鲜嫩,腿上的肉很多。面条很有嚼劲,一碗下去超级满足。

-蔡师傅面馆-

地址:体育场路225号

也是一家老牌面店,地道吃货都应该知道。

最有名的还是他家的葱油面和油炸大排了,葱油面的葱油特别浓郁,浓油赤酱就是说它了,每一根面条都能拌到葱油。

-大肠面-

地址:复兴中路59号

沪上响当当大肠面馆,曾经卢湾四大面馆之一,在其几家都已经没落的时候,它依旧是扛把子。

这里的大肠口感酥糯软香,更有嚼头,且越嚼越香。即便你以前不那么爱吃,吃了这里的大肠面也会意犹未尽。

-春园-

地址:重庆南路183号(近复兴中路)

春园可以说是上海老一代的国营店之一,之前叫“品芳面馆”,很多老上海人是从青葱吃到暮年。

雪菜冬笋黄鱼面,不少人就是奔着它来的!面条煮的恰到好处,劲道爽滑,吸溜的嗦进肚里,嗲!

-宝泰面馆-

地址:瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)

老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰,环境非常简单,简直就是八九十年代的人民食堂。

猪肝面是招牌面之一,猪肝现炒,吃上去也超级鲜嫩,一点内脏的腥气都没有!

-晚餐篇-

浓油赤酱的香味是上海的腔调,也是家的味道,更是心中永远留存的那份爱。

最健康,最美味的食物永远是阿拉上海人屋里厢烧的菜,那就老好切了。

目录

1,红烧肉

2,咸菜炒XX

3,番茄炒蛋

4,椒盐排条

5,红烧大排

6,八宝辣酱

7,响油鳝丝

-红烧肉-

“本帮红烧肉,一手酱油瓶一手糖罐头”,浓油、赤酱、口感甜,要是再加上几只酱煨蛋、百叶结、目鱼什么的,随随便便夯忒2碗饭!

-咸菜炒XX-

上海宁喜欢用咸菜搭配各种各样的小菜,变成一道美味佳肴,比如咸菜炒毛豆,咸菜炒目鱼,咸菜炒肉丝……无论是吃饭还是吃面,来点咸菜都让你胃口大开!

-番茄炒蛋-

酸酸甜甜可口下饭,厨房菜鸟都会烧!绝对是老少通吃的一道神菜了~汤汁拌饭更是一级棒!

-椒盐排条-

猪排敲松以后切条裹液油炸,肉质酥松,外香里嫩!再撒一眼胡椒粉~嗲!

-红烧大排-

家家会做的红烧大排,一定要选用上好的前夹心肉来做。肉锤轻轻敲打断纤维后的大排口感更嫩,油炸也不老。浓油赤酱的红烧大排,总是让人口水直流!

-八宝辣酱-

正宗的八宝辣酱里有鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等原料,炒好后还要在辣酱上浇上一个虾仁“帽子”,待吃时拌开,可以配米饭、泡饭还有汤面。

-响油鳝丝-

上海宁欢喜吃黄鳝,尤其是响油鳝丝。一勺滚烫的油往鳝丝上一浇,烫得吱吱响,四周则弥漫出美好的油脂香……对了,一定要加白胡椒粉,否则就没那种滋味了!

愿你在上海的每一天,都能温柔地照顾好自己的胃,爱吃,会吃,讲究吃!

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