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明日谷雨,这菜自带鲜味,3元1斤,和肉丝炒一盘,老公多吃两碗饭

原标题:明日谷雨,这菜自带鲜味,3元1斤,和肉丝炒一盘,老公多吃两碗饭

推荐语:明日是谷雨了,也是春夏过度的节气。由于气温会迅速回升,此时人的机体自身调节会跟着减弱,较容易引起烦闷、四肢疲乏无力等不适现象。此时不妨在饮食上适当多吃一些清凉解毒、利水利尿的食物帮助顺利度过谷雨。糖糖在这里就要给大家顺便推荐一种适合谷雨时节吃的美味佳蔬,它就是蒲菜。

蒲菜又叫蒲笋、草芽、蒲儿根、香蒲等。在这个雨生百谷,万物增长的节气里,此时的蒲菜也到了生长期。它是生长在河岸浅水中的河边草,在谷雨前后,蒲菜刚抽出嫩嫩的根部,常被用来入宴。在周总理故乡淮安,便有“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”这样广为流传的民间歌谣,赞美蒲菜的美味。

蒲菜味甘性凉,营养丰富,自带鲜味,常食可清热利水、凉血。“无蒲不成宴”,食用蒲菜已成为苏北一带必不可少的春夏季蔬菜。今天菜市巧遇卖蒲菜,才3块钱1斤,让我捡了大便宜了!要知道这菜自从上了“舌尖上的中国”节目以后,一斤蒲菜如果在江南都可以卖到40元以上。在这蒲菜最鲜美的季节里,我怎能错过大自然馈赠的礼物呢!中午用它炒肉丝,真是鲜美极了,老公多吃了两碗饭。接下来,就把这道周总理故乡的特色菜做法分享给大家。

蒲菜炒肉丝

【食材准备】蒲菜400克、猪肉150克、红辣椒3个、葱1棵、生姜少许、盐适量、生抽1茶匙、淀粉少许

【做法】

1、先准备好蒲菜、猪肉等食材。

2、将蒲菜上面老的部位去掉,选择嫩的部位,斜着切成小段备用。

3、将猪肉切成细的猪肉丝,猪肉最好选择肥瘦相间的猪肉最好吃。

4、然后撒入姜丝、淀粉、生抽,用筷子调拌均匀,腌渍一会儿。肉丝这样腌渍一下,可以让肉丝易熟又能口感滑嫩美味。

5、红辣椒斜切、葱花切成颗粒状。

6、炒锅烧热,倒入食用油润锅后,再倒入猪肉丝快速翻炒两三分钟,炒熟后盛出留下底油。注意腌渍过的肉丝较容易炒熟,不用炒的时间太长。

7、倒入红辣椒炒出香辣味。

8、再倒入蒲菜,开大火快速翻炒2分钟左右。

9、然后倒入肉丝、盐快速翻炒。

10、炒至蒲菜入味,即可关火装盘了。这道菜做法,你学会了吗?

谷雨时节,蒲菜是最美味的时候,因为蒲菜可食用期非常短暂,只有2个星期左右,所以要抓紧过过瘾哦!

好了,这篇美食图文就给大家分享到这里,图文均为本人原创,抄袭必究的哦!如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”糖糖哟!您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法,也欢迎在文章的下方留言,和大家一起讨论交流学习!

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