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鸡精和味精到底哪个更好?现在终于明白了,今后不会再用错

原标题:鸡精和味精到底哪个更好?现在终于明白了,今后不会再用错

生活中,我们经常会用到味精或者是鸡精,当鸡精出现之后,发现很多人都会选择鸡精,选择味精的人非常少,再加上味精有很多的负面说法,比如说味精吃了掉头发,或者说吃味精致癌等,这些说法,估计很多人都知道,而且信以为真的,那么见到味精自然要避开,不愿意用它。而鸡精给人的印象很好,很多人做菜的时候,加入鸡精后,会变得更有味道,其实鸡精是复合调味料,主要成分还是味精,还有一些盐、糖等物质在一起,这样吃起来味道的确比较丰富一些。不过大家要知道鸡精里面的主要成分还是味精,那要这么看的话,还按照那个说法,难道吃鸡精就不会掉头发吗?所以从这点看来,鸡精并不是很完美的。那到底鸡精和味精哪个更好呢?

味精并不是什么危险物质,它是一种很安全的调味品,味精是通过微生物发酵粮食、淀粉等加工生产的,含有主要成分是谷氨酸钠,蛋白质所包含的物质,那么生活中接触到的很多天然食品都存在,从这点看味精也是安全的。还有人说吃味精致癌,加热了之后,就会出现致癌物质,是这样吗?很多人都这么认为,或者是对此很恐慌,其实这是很不科学的说法,不要相信。

当味精经过高温加热之后,会出现一种物质,叫做焦谷氨酸钠,大家可能对这个物质比较害怕,但是大家就只要一点就可以了,它并不存在致癌的机理,只是经过高温加热之后,变得没有了鲜味,那么大家就不要对此担心了,而且想要使用味精起到提鲜作用,就要在菜肴出锅的时候放。还有一点就是我们在吃味精的时候,都是少量的摄入,起到提鲜就可以了,并不需要过多的放入,要是经常吃的味精比较重,就会和盐过重一个道理,还是会出现危害!

鸡精的主要成为依然是味精,可能就是因为它的包装是一只鸡,或者是鸡精中有鸡字样,就会给我们的观念带来错觉,觉得鸡精比味精好很多,其实并是这样的,鸡精并没有那么完美。经过分析之后,味精和鸡精是一样的,鸡精只是多了一些添加物质,但是从安全上来说,都是没有问题了,只是不要摄入过量就好了。

大家可以正确理解鸡精和味精了吧,现在终于明白了,今后不会再用错!它们虽然对我们没有多大的影响,但是它们和食盐一样,都是不能多量食用的,所以大家要做到,尽量少食用,有必要的时候,不用就更好了,如果需要用就在要出锅的时候,加入最好。

最后需要给大家强调一点,已经加糖的菜,就不用再加入味精,加醋的菜,也不用加入味精,还有一类就是香菇之类的食材,不用加入味精,这些大家都明白了吗?返回搜狐,查看更多

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