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4月吃这肉不上火,比猪肉鲜嫩省事,大人孩子精神好,学习劲头足

原标题:4月吃这肉不上火,比猪肉鲜嫩省事,大人孩子精神好,学习劲头足

鲜嫩弹口的鲜虾丸子3口一个,孩子吃了长身体,准妈妈吃了奶水足

在秋冬积聚能量后,春天人体开始释放能力。春天应该通肝,所以正是养肝的好季节。抓住这个肝旺的时候,趁势养肝,不但可以把冬季的寒气排出,还可以避免暑期的阴虚。北京这些天温度直线上升,已经在28摄氏度左右徘徊了,屋里穿着毛衣、夹袄,屋外已经半袖、T恤了。夏天似乎来得比往年更早一些。此时已是春季晚期,天气较热,在饮食上以适宜清淡的食物为宜,可以适当熬点清汤滋润肝脾肠胃。

肉类在人们的饮食中处于金字塔的上部分,需要的摄入量比较少。吃肉过多会上火,但是不吃肉也会影响饮食的均衡,所以脂肪含量少的鱼虾就格外受欢迎。虾既能补充优质动物蛋白质,还不含脂肪,且肉质鲜嫩,简单的做法就能让人食欲大开。而各种绿色蔬菜也更是品种繁多,菠菜、小白菜、蒜薹、黄瓜等等,满眼皆绿,透着春天的喜气。将虾和蔬菜结合,做成清淡素雅的汤,是菜是汤,既符合了晚春的饮食需要,又让全家人吃得开心滋润。

单纯的虾肉太干,与少量猪肥肉调成糊做丸子,口感就嫩多了。一个个虾丸在手掌中并不大,但是入锅后煮开,就变得硕大无比,本来想着一口一个,却不成想要3口一个,但是吃着确实过瘾。儿子最爱吃虾,不管是白灼,还是红烧,亦是剥成虾仁炒、拌,都受小朋友的追捧。今天的这一锅大虾丸子,更是让他喜上眉梢,连带着菠菜和汤也入肚儿不少。当然喽,做饭并不是以孩子为主,我家三代同堂,所以在饮食上老中少都要照顾到,这菜对老年人也适合,清淡不油腻,对于中青年人也能补充多种营养素,对于孕妇产妇还有通乳作用,真是百搭菜。

【虾丸菠菜汤】

材料:新鲜虾肉250克,猪肥肉50克,菠菜1把,盐适量,香葱2棵

制作过程:

1. 新鲜大虾清洗干净;

2. 用牙签从尾部倒数第3个关节处挑出虾线,再去头去尾剥壳;

3. 剥好的虾仁用清洗冲洗一遍,称重250克左右, 50克猪肥肉切小块;如果是纯虾肉吃着会干,加点猪肥肉口感会更香润;这点肥肉也不用担心什么,分到每个人也没有多少,还没有炒一个菜的油量多;

4. 菠菜1把,清洗干净;

5. 切成寸段,入开水锅中焯烫变色,再用凉水冲凉备用;菠菜中草酸含量较高,焯水后可以去除掉大部分,不会影响体内钙的吸收;

6. 虾肉和猪肥肉同入绞肉机中,放上香葱末、少许盐,打成细腻的肉泥,对哒,什么都不用,包括水和料酒都不加;

7. 另起锅将水烧开,转小火,微沸状态,手上蘸凉水,用小勺舀适量虾肉泥放在手心上,左右手倒几下成球状,轻轻放入水中;注意呵,不要扔进水里,那样开水四溅极容易烫伤;用手指轻捏虾球贴进水面放进去;

8. 待全部虾丸都入水后,转中火,将虾丸煮到全部浮出水面,且体积有明显胀大,将焯好的菠菜段入水中,根据口味撒少许盐,出锅。

1. 单纯的虾肉口感较干,放一点猪肥肉有润泽的作用,吃起来也香嫩;虾肉中不用放淀粉,也不用放鸡蛋、水或者料酒;

2. 菠菜富含草酸,不焯水就使用会影响体内钙的吸收,还会入口有微涩感;

3. 虾丸煮熟后会有一些白色的浮沫,这是营养物质,可以不用撇,如果觉得影响品相,可以撇掉。

我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,美食原创作者。我的宗旨就是用简单的做法,呈现食材的本真美味。想吃快手营养家常饭菜和面包,记得来找我噢。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏,让更多人知道美食原来可以这样简单!返回搜狐,查看更多

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