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火龙果和西瓜,想减肥吃哪个?结果大跌眼镜!

原标题:火龙果和西瓜,想减肥吃哪个?结果大跌眼镜!

口感甜的水果,糖分含量就高吗?

这也是朋友们选购水果时常见的一个误区:凭借口感的甜与不甜来判断水果的糖分多少。

其实这是非常不科学的。

比如夏天吃的西瓜,甜不甜?甜。但这是因为西瓜里所含的糖是甜度很高的果糖,但同时西瓜的含水量很高,90%都是水分,所以西瓜中的糖分比例相对来说是比较低的。

像西瓜这样糖分含量比较低的水果还有猕猴桃、草莓、柚子等。

这里特别提醒大家,有一种水果,口感并不太甜,但含糖量非常高——火龙果。

我们所说的火龙果里的含糖量,实际上是碳水化合物的含量,而火龙果里的碳水化合物中,淀粉占的比重较大,所以吃起来口感不甜。一些糖尿病患者认为多吃火龙果没关系,实际上这是不科学的。

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所以,单凭口感并不能真正判断出水果的含糖量,这里给朋友们通过实验测量,眼见为实三种水果的含糖量——香蕉、西瓜和火龙果。

按照口感排序,应该是香蕉最甜,西瓜次之,火龙果甜度最低。

而在实验室里的测量结果是怎样的呢?

实验人员把香蕉切成段,用器皿搅碎,将提取出的香蕉液体滴入测试仪器,测出的糖分为20.5%。用同样的方法,测出西瓜的糖分为5%;火龙果的糖分为17.5%。

之后对三种水果进行可溶性固形物的检测。结果显示,西瓜的可溶性固形物含量为5.2%左右,香蕉是20.5%,火龙果为17%。

实验结果表明,这三种水果中,香蕉的含糖量最高,火龙果排行第二,西瓜最低,它的含糖量只有5%。

一些糖尿病患者,或者上了年纪的朋友,消化和吸收的功能下降,体重比年轻时增加,有时还难免有一些慢性病,从这些角度综合考虑,这些朋友应当选择低糖的水果,要比高糖水果来得安全。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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