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茅台集团董事长李保芳南京透露重要信息:用茅台最老车间推一款顶级文化酒

原标题:茅台集团董事长李保芳南京透露重要信息:用茅台最老车间推一款顶级文化酒

贵贵说

4月18日,茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳在南京出席中国酒业6+2峰会发言中提到,茅台将利用其历史最悠久的车间,生产一款顶级文化定制酒,以更多承载、释放文化价值。

李保芳说,我们正在思考,利用最老的制酒车间“茅酒之源”,开发一款承载茅台核心文化内涵的酒品,邀请消费者一起步入茅台历史,体验传统酿造技艺的神秘,更加直观地了解和感知茅台,进一步提升茅台历史文化的应用价值。

“茅酒之源”,亦称茅台一车间,系贵州茅台生产历史超过一个世纪的最老车间。其建筑具典型川黔特色,历经百多年生产从未中断,被列为国家酿造工业遗产群。故被认为是茅台酒生产源头的精神象征。

据了解,用历史悠久的特定生产地,以酿造大师加持,出产顶级小批量产品,让消费者有更强的代入感和体验度,是全球知名酒企打造文化含金量高的顶级产品的一种做法。茅台此举,将使“文化茅台”的纵深推进,获得一重要载体。

有关此产品的具体规划与进程,目前尚未获得更多信息。

茅酒之源

1952年,“成义”、“荣和”、“恒兴”三大烧坊合并,为茅台酒厂制酒第一车间。2016年7月,三大烧坊遗址获评国家级文物保护单位,2017年11月,入国家建筑遗产名录,兼获评国家工业遗产旅游基地,2015年9月,制酒第一车间因工程改造停产,2018年10月8日复产,为茅台酒酿造及文化宣导之典范。

今日茅酒之源,占地二十余亩,具踩曲房、粮仓、曲药房、石磨房、酒库、窖池、烤酒房、古井,酿造体系完备,茅台酒端午踩曲、重阳下砂,酿造九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、分型贮放三年、勾兑贮放一年、共历时五年包装出厂等全工序,两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温取酒、三高三长等工艺风格,三十道工序、百六十五工艺环节,蔚为大观尽于此矣。

天下酱香出茅台,而不可搬运之茅台者,始于茅酒之源。

来源:茅台时空 | 主编:熊懿

编校:赵泳松 | 审发:关恒焱

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