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炖鸡汤时,只需锅里放点“它”,腥味自动去除,营养翻倍鲜又浓!

原标题:炖鸡汤时,只需锅里放点“它”,腥味自动去除,营养翻倍鲜又浓!

板栗炖鸡汤的做法步骤:

第一步:

首先咱们把鸡肉清洗干净,然后把鸡肉剁成块放入锅里,冷水入锅焯水烫熟。焯水的时候,把浮沫捞出来,再把鸡肉捞出来,冲洗干净备用。准备适量的高粱姜清洗干净,高良姜不是普通的生姜,如果没有高良姜的话用普通的生姜也可以。板栗最好是选择已经去壳去皮的硬板栗,不是生板栗哦。再准备一根香葱,洗干净之后切成葱花备用。

第二步:

煲汤的锅里加入适量的清水,然后把鸡肉和板栗一起放进去,再把准备好的高粱姜放进去。开大火煮开,然后再转小火炖一个小时到一个半小时左右。炖的时候,还在大火煮的时候要把锅里的浮沫捞出来一下, 不要盖上锅盖,浮沫捞出来之后再盖上锅盖,可以使腥味随着蒸汽自然挥发。

第三步:

家里如果有砂锅或者是专门的汤锅的话,最好是用砂锅炖,在炖的时候要在大火煮开之后再转小火炖,这样不容易影响汤的水分。出锅前10分钟左右,然后加入适量食盐调味,然后搅拌均匀,焖煮10分钟,出锅时加入适量的葱花,撒在上面就可以喝了。

炖鸡汤的时候,放一点高良姜不仅可以去除腥味,还可以增加汤的香味,鸡汤喝起来更舒服,腥味少了很多,而且高良姜还有丰富的营养,炖肉的时候都可以放一点高良姜。高良姜也叫做良姜,各个地区叫法不一样,但不是普通的生姜哦,不要弄错了。出锅的时候,一定要撒点葱花,炖出来的鸡汤才好喝一些。用板栗炖鸡,非常营养,选板栗的时候要选择含淀粉比较多的板栗,最好是晒干的,炖汤出来才好喝

以上这道板栗炖鸡汤,大家都学会了吗?返回搜狐,查看更多

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