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谷雨时节,别错过这些时令菜,营养美味好处多,趁现在多吃一些

原标题:谷雨时节,别错过这些时令菜,营养美味好处多,趁现在多吃一些

一场春雨,给这个春天带来了湿润,也给生活里带来了笑声。二十四节气的“谷雨”,是春季的最后一个节气了,它的到来象征着“春即去,夏将来“。很多季节性强的蔬菜过季就吃不到了,所以今天给大家分享8种谷雨时节必吃的蔬菜,留住春天最后的脚步,趁着现在多吃一些!

【姜汁菠菜 】

春天的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

【材料】:菠菜 1把、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、油 2汤匙

【做法】:

1、把菠菜切掉菜根后冲洗干净,然后切成2段;

2、锅内烧开水,放入菠菜,放入1茶匙盐和滴几滴油,把菠菜烫熟后捞起;

3、把菠菜放入碗里,压紧实,滤掉里面的水;

4、把碗扣倒扣在碟子上,拿开碗后菠菜就扣在碟子里了;

5、生姜磨成蓉,放在碗里,放入油、生抽和糖,再放入2汤匙煮菠菜的汤汁,搅拌均匀

6、最后把姜蓉和酱汁淋在菠菜上面即可;

【清炒红薯叶】

红薯叶营养价值比红薯的还要高,它还有着“长寿菜”的称号。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

【材料】:红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

【做法】:

1、把买回来的红薯苗摘好,叶连梗摘下,后面比较粗的老梗摘掉不要,然后冲洗感觉沥水备用;

2、蒜瓣去皮切成蒜末,锅内放入适量油,放入蒜蓉炒香;

3、倒入红薯叶,中大火翻炒;

4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐;

5、放入一块腐乳,用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅;

【凉拌茼蒿】

春季比较常见的一种蔬菜,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

【材料】:茼蒿 1把、蒜 4瓣、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、糖 半茶匙、盐 半茶匙、炒花生 小半碗

【做法】:

1、把茼蒿的叶子摘下来,细梗掰成段,冲洗干净,用水浸泡10分钟后把水倒掉,再放水浸泡10分钟,因为要凉拌的所以要清洗干净,最后把水倒掉,然后过一下凉开水,沥水备用;

2、大蒜剁成蒜末,依次放入蚝油、生抽、盐和白糖;

3、烧一点热油,然后把热油淋在调料上;

4、然后把酱料搅拌均匀;

5、最后把酱料淋在茼蒿上搅拌均匀,撒上炒花生即可;

【韭菜炒猪红】

此时的韭菜最鲜嫩可口,而韭菜又名起阳菜,是春天养阳的佳蔬良药,所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

【材料】:猪血 2大块、韭菜 1把、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、姜蒜适量、料酒 1汤匙

【做法】:

1、把猪血切成正方形的方块;

2、锅内放入适量水,水烧开后放入猪血,水开后再煮1分钟然后捞起沥水;

3、韭菜切去根部,冲洗干净然后沥干水

3、锅内放入适量油,放入姜蒜炒香;

4、然后倒入猪血翻炒,炒至猪红变色,倒入1汤匙料酒翻炒;

5、放入韭菜翻炒均匀,翻入盐和胡椒粉翻炒,胡椒粉可以去腥;

6、最后倒入蚝油,放入小半碗水,翻炒到韭菜断生后即可;

【香菇焖春笋】

春笋脆嫩鲜美,洁白如玉,清香纯正,可荤可素,被誉为“素食第一品”,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

【材料】:春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙

【做法】:

1、把春笋买回来后,竖着切一刀,然后就可以轻松的把笋壳剥下来了,剥好后把底部和旁边比较老的部位切掉,然后切成小块;

2、锅内放入适量清水,倒入春笋大火煮开焯一下水,建议把水倒掉后从新装上水,把笋浸泡3小时左右,;

3、把香菇切成小块;

4、锅内放入适量油,油可以多一点,倒入春笋翻炒2分钟;再倒入香菇煸炒;

5、然后倒入适量的清水,放入盐,放入蚝油翻炒均匀后盖盖转中小火焖煮15分钟;

6、最后倒入淀粉水勾芡即可;

【芹菜肉末】

青翠爽口的芹菜,是人们餐桌上的常客,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身,还是减肥的好食品。

【材料】:芹菜 1把、瘦肉 150克、蒜 适量、辣椒 适量、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、盐 1茶匙、麻油 1汤匙、生抽 1汤匙

【做法】:

1、把瘦肉冲洗干净后剁成肉末,放入糖、盐、生抽、麻油和淀粉搅拌均匀;

2、锅内放入适量油,把肉末倒进锅内翻炒;

3、瘦肉炒至变色划散后盛起备用;

4、芹菜切成五厘米长的小段,锅内放入适量油,翻炒到断生颜色变翠绿;

5、把肉末倒入锅内翻炒均匀,放入少许水和适量的盐调味;

6、最后放入辣椒圈翻炒10秒即可;

【椒丝腐乳通菜】

绿油油的通菜,不但脆嫩多汁、味道鲜美,更是解毒的最好蔬菜。

【材料】:通菜 1把、小米椒 适量、腐乳 2块、蒜 适量、盐 半茶匙、糖 1茶匙

【做法】:

1、锅内放入适量油,倒入腐乳压碎;

2、再倒入2汤匙腐乳水和小半碗清水,一茶匙糖,半茶匙盐,翻炒均匀后装起备用;

3、锅内放入油,放入蒜炒香;

4、倒入通菜段大火快速翻炒;

5、通菜炒软后倒入腐乳汁翻炒均匀;

6、最后倒入辣椒丝翻炒片刻即可;

【凉拌豆芽菜】

此时推荐多吃绿豆芽,绿豆本身就有清热降火的功效,发芽后维生素C的含量还大大提高,在清热解毒,利尿除湿方面,效果非常不错。

【材料】:小米椒适量、蒜 3瓣、小葱适量、辣椒油2汤匙、生抽1 汤匙、盐1汤匙、糖1茶匙、醋1汤匙

【做法】:

1、锅内烧开水,把豆芽放进去烫一分三十秒左右,然后捞出过一下凉开水儿,再沥干水备用;

2、准备好辣椒,蒜和葱;

3、把辣椒,蒜和葱倒进小碗里,加入盐和醋;

4、放入酱油和辣椒油,再放入砂糖后,搅拌均匀;

5、淋在豆芽上搅拌均匀即可;返回搜狐,查看更多

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