>财经>>正文

人物|与茅台同为传奇的大国工匠季克良

原标题:人物|与茅台同为传奇的大国工匠季克良

季克良曾说:“茅台酒有三个‘一流’:品质一流、保留民族文化精粹一流、受几代党和国家领导人的重视也是一流……只有把质量作为企业的生命来对待,才能保证茅台酒百年不衰、继往开来。”

这些集历史感、荣誉感、文化感于一体的话语,在后来被证明具有划时代意义。

1994年,在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上,茅台酒荣获国际特别金奖第一名;2006年,茅台传统酿造工艺入选国家级世界非物质文化遗产名录。

而确立茅台为世界名酒的历史荣誉,与季克良的高瞻远瞩以及对茅台质量的坚守是分不开的。

2018年季老在深圳参加贵州茅台酒拍卖活动

大国工匠与茅台酿造工艺

季克良与茅台的缘分,从象牙塔步入社会的第一天就开始了。

1964年,季克良以优异的成绩从无锡轻工业学院(现为江南大学)食品发酵专业毕业,并被原国家轻工业部选拔、分配到贵州茅台酒厂工作。

当时茅台酒厂的现状是:茅台酒年产量只有200多吨,亏损80多万。所有茅台人的任务是,保证茅台酒的品质,提高茅台酒的产量。

初生牛犊不怕虎,年轻的季克良带着攻克时艰的目标、怀着满腔热忱,一头扎进了生产车间。从投料、蒸煮、制曲到堆积发酵,每一个环节他都身体力行,研究传统酿造技术,总结工艺特点和规律。

茅台酒厂早期制曲车间

1965年,仅工作一年便积累了丰富酿酒经验的季克良写出了一篇重要的论文——《我们是如何勾酒的》,科学地总结了茅台酒的勾兑工艺,为中国白酒的质量提供了科学的方法与标准。依托这套理论,茅台酒的生产质量得到了很大的提高。

时光荏苒,季克良在茅台一干就是几十年,其中有很大一部分时间都在做质量和技术方面的领导工作。

在悠长而忙碌的岁月里,季克良陆续制定了制曲操作规程、小型勾兑操作规程、包装操作规程等,还建立相应的检验制度,极大地提高了对茅台酒质量的把控和规范化生产。

长期担任茅台集团总工程师期间,季克良逐渐大显身手。其中一个重要的功劳就是总结提炼了“茅台酒的十大独特工艺”,即高温堆积、高温发酵等,使茅台酒实现了质量、产量恒久如一。

季克良年轻时参加品酒工作

2003年,茅台酒产量首次突破一万吨。庆祝活动上,季克良感慨万千,他说:这是我一生中最幸福的时刻。

2017年,茅台集团为了满足生产需要,先后成立了技术攻关小组等重要单位,已经退休的季克良继续发光发热,为茅台发展做出重要贡献。

像季克良这样的茅台人对工匠精神的坚守,构筑了茅台竞争力的底蕴和灵魂。

2016年中国酒业论坛季老发表“工匠精神”主题演讲

企业家与茅台市场营销

起初,季克良专心钻研技术,成为身怀绝技的大国工匠。后来,从副科长到副厂长,从厂长到总工程师,再到1998年成为担任董事长,季克良带领茅台集团抓住了几次机会,让茅台度过难关,并且快速发展。

季克良一直认为自己不善行政,曾经力辞官职,专心钻研技术,直到1991年,季克良才再次出任厂长、法人代表、总工程师、党委副书记,因为此时的茅台需要的不仅仅是一名懂技术的“匠人”,更需要一位会营销的“带头人”。

季克良到车间视察工作

彼时,季克良基于生产现实提出“离开了茅台镇生产不了茅台酒”的话法,无意中为茅台酒进行了清晰的“定位”。此后经过媒体传播和科技印证,奠定了茅台酒不可复制的基因,也才有了后续市场上茅台酒独一无二的公众认知。

1998年,金融危机剧烈冲击,加上山西朔州“毒酒案”爆发,使得整个中国白酒行业遭遇了前所未有的冲击和挑战,连一向抢手的茅台酒也出现了滞销。当年5月,季克良临危受命,出任集团党委书记,集党委书记、董事长、总工程师于一身。

季克良带领茅台高层经过商议确定了“要坚持以市场为中心”的战略,不仅解决了茅台酒销售不畅的问题,也培养了众多后来出任茅台集团高管的营销人才。

2001年8月,在季克良的主导与推动下,茅台在上海证券交易所成功上市,募集资金22亿,为茅台的发展提供了资本支撑。

2002年,茅台集团年销售收入从6亿元上升到20多亿元,居全国酒业第二。

到2012年,行业进入调整期,虽然季克良已经出任名誉董事长职务,但仍提出“卖出去才是硬道理”的建议,为茅台率先在行业调整中转型提供了借鉴。

2013年,贵州茅台的年营收达到了309.22亿元,稳坐白酒行业第一把交椅。

一代“酒神”与茅台文化传承

中国高端白酒大部分已登陆资本市场,再加上后起之秀的奋起直追,茅台的发展并非一路坦途。

借文化复兴的东风,季克良带领茅台人不断深入挖掘茅台的传统文化和红色基因,以打造贵州茅台酒“中国名片”的品牌形象。

1999年,茅台率先提出了“文化酒”及“健康酒”的概念,引发白酒行业从“产品营销”到“文化营销”的转变。

季克良本人还著有《白酒的杂味》《茅台酒的电导与老熟》《茅台酒风味及其工艺特点》《酒业发展辩证法》等高质量论文,是实现茅台科技研究、文化积累、营销开拓、跨越式发展的奠基人。

季克良把毕生精力都献给了茅台,是茅台历史上一个里程碑式的人物。

季克良为茅台做了太多,其中非常重要的一项是,在他的主导下,茅台依托央视、主流报刊等舆论阵地,围绕品牌历史、酿造工艺、品牌荣誉等,系统化地深度挖掘茅台故事,不断构建企业文化高地,为品牌能量释放做了重要铺垫和积累。

北京国酒茅台文化研究会是由贵州茅台股份有限公司发起,北京市文化局主管的文化机构,第一任理事长便是季克良。

北京国酒茅台文化研究会致力于中国传统文化及茅台文化的传播与研究,通过书籍、网络、展览、文化活动等多种渠道与广大茅台酒爱好者和收藏家们进行交流与互动,并经常举办茅台酒品鉴、投资与收藏、陈年茅台酒拍卖等一系列丰富的市场活动,在业内收获了良好的赞誉和口碑。

在季克良及历任领导的鼎力支持与推动下,茅台文化研究会已经发展成为中国传统文化、茅台文化的权威研究平台。

“杏花烟雨风骨,乌蒙磅礴气势。”茅台人用这样两句话形容心细胆大、有魄力、骨子里儒雅谦和的“一代酒神”季克良。

他的每根银发都是百年茅台历史的见证,他的思想则是茅台文化丰碑的重要组成。

季克良坦言:“我的命运已紧紧和茅台联系在一起,赶也赶不走了!”返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐