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吃血补血,吃脑补脑的说法有科学依据么?

原标题:吃血补血,吃脑补脑的说法有科学依据么?

结论:吃血补血有一定道理,但吃脑补脑还是算了吧

吃血补血?有一定道理

富含铁元素是动物血最主要的营养价值之一。首先,动物血中铁的含量相当丰富,根据相关文献数据显示,畜(猪、牛、羊)和禽(鸡、鸭、鹅)全血中铁的平均含量为34.1-44.9毫克/100克,可以达到动物肉类中铁含量的好几十倍。而且,动物血中的这种铁不同于红枣、菠菜等植物性食物中的铁,这种铁主要是高吸收率的血红素铁。因此,动物血可以较好地预防和辅助治疗缺铁性贫血,特别适合那些偏食的儿童,经期后、孕期和哺乳期的女性,以及患有缺铁性贫血的人。由此可见,吃血补血是有一定道理的。

吃脑补脑?还是算了吧

就以猪脑为例来说说吃脑补脑是否有科学依据吧。从口感上来说,猪脑非常嫩滑可口,深受不少人的喜欢。从营养上来说,猪脑中含有一定量的蛋白质(11%左右)、多种矿物质(如钙、铁、锌)和多种维生素(如维生素B1、维生素B2)等。但是,猪脑中同时也含有比较多的脂肪(差不多10%),以及非常高的胆固醇(为2571毫克/100克),这个胆固醇含量比猪肝(288毫克/100克)和鸡蛋(585毫克/100克)还要高好几倍呢。由此可见,猪脑虽然好吃,但也是不能吃多的,对于普通健康人的建议食用量,是每次最多50克,每个月不宜超过3次。特别地,对于有心、脑血管疾病的人来说,最好不要吃猪脑。对于一些老年人来说,如果真的出现大脑某些功能减退,如记忆力明显下降时,一味地吃猪脑,非但得不到想要的效果,而且还会给心脑血管增添负担。因此,指望吃脑补脑,还是算了吧。(【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信:13266550409)

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