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患糖尿病31年,按这10个方法安排一日三餐对控制血糖有好处

原标题:患糖尿病31年,按这10个方法安排一日三餐对控制血糖有好处

1型糖尿病的标签在我的内心深处贴了整整31年,31年来它和我“友好”相处,1型糖尿病也成为我生活中的朋友。我善待它管理它,它用“真诚”回报我,我目前没有糖尿病并发症。

科学饮食是控制血糖的重要途径,它是治疗糖尿病的基础,它如同我们修房盖屋,地基打不好,谈何容易修房盖屋呢?

血糖也是一样,它不是一朝一夕的事,饮食治疗和营养管理要靠我们自己自觉自愿的长期不懈的努力。

在这31年的糖尿病经历中,我总结了一些控制糖尿病的饮食方法,希望对您有帮助。

1.早餐吃好

从饮食角度我会选择血糖生成指数中低的食物,这样有利于控制血糖。

现在我每天早餐1盒牛奶、1个鸡蛋、1两自制无糖面包(面包中我放了鸡蛋1个、1小把核桃仁、1小把葡萄干、还放了椰蓉)。

每周六自打五谷豆浆(黄瓜或者黑豆、核桃仁、花生仁、黑芝麻、大米或者小米)供早餐食用。

2.中餐和晚餐

  • 我会选择吃杂粮米饭或者是蒸杂粮馒头做主食。每餐主食绝不超量2两,匀出一点做为加餐。
  • 多吃绿叶蔬菜和豆制品,每顿饭我家不少于3个菜。
  • 另外还有一个汤。
  • 每天午餐和晚餐会搭配一点酱牛肉。
  • 每周吃1~2次鱼,多采用清蒸或是做成酸菜鱼,尽量不去用油煎炸。
  • 如果我一个人在家,我就煮12个自包饺子,或蒸2个自制的小包子,肉菜全有营养也不缺失,搭配一些凉拌蔬菜。

3.在外就餐要控制

我家每周日都要在饭店就餐,饭店的饭菜油水大、脂肪高,但是我采取将菜用水涮着吃的方法,主食尽量选择粗杂粮,拒绝甜食的诱惑,在饭店餐后我不吃水果,而是用黄瓜、蔬菜当水果。

4.食物多样化,少吃多餐

我会在全天总能量中摄入中匀出一点用于加餐,加餐的能量也计算于全天总能量之中。

  • 我上午10:00~10:30加餐,主要加蔬菜(黄瓜或西红柿)早餐没有吃蔬菜习惯,这是给予补充;
  • 下午4:00~4:30加2个核桃,还有自制的无糖酸奶;
  • 晚上10:00以后我会加水果(苹果、橙子1/4),山东东阿阿胶1汤勺(自制阿胶膏里面放有芝麻、核桃、枸杞多放些、少许大枣)。

5.搭配野菜

从得病到今天31个年头了,这些年来,我会经常选择吃些野菜,如荠菜、蕨菜、马齿笕(马生菜),它们的药用价值也是很高的。

尤其是马齿笕对糖尿病患者控制血糖有很好的作用,有段时间我口干舌燥嘴唇发黏,喝水都不解决问题,我就用马齿笕(干)蒸包子(马齿笕、韭菜、白菜、肉),吃了两次症状全部改善。

平时我还用它凉拌着吃(用开水烫一下)。

6.自制健康主食

馒头:1.杂粮馒头(黄豆面、玉米面、小米面、薏仁粉、全麦粉);2.全麦粉蒸的馒头。我很少蒸精面粉的馒头。

米饭:大米、小米、黑米、薏仁米、玉米渣、荞麦米、红小豆。

面条:一般是吃打卤面,面条煮的硬点(再用白水过一过),减少面汤中碳水化合物的吸收,卤是用:西红柿、鸡蛋,木耳、黄花等。

7.肉类食品主要是用于炒菜

  • 日常生活中,我会用肉炒菜,如肉炒青椒,肉炒苦瓜等。
  • 1周吃1~2次鱼,主要是清蒸鲈鱼或鲫鱼,再就是做酸菜鱼,鱼从来就不用油煎,用油煎后吃了会对血糖有大的影响。
  • 鸡腿、鸡翅就是家里做的我基本上是不吃或者吃一口就算了。如果吃一个鸡腿那血糖就会飙升,这点我是有教训的。
  • 鸡蛋我们家是煮着吃,开锅煮7分钟即可。

8.多做拌菜

很多青菜都可以用来做拌菜,而且方法简单,开水把菜烫一下捞出来后放点香油、酱油少量、醋、蒜泥拌一下就可以吃了。如凉拌黄瓜、凉拌苦瓜、凉拌芹菜(拌芹菜再加上花生米)。

这样可以增加每天蔬菜的摄入量。

9.定时定量就餐

我每天早上7点吃早餐,12点吃午餐,晚6点吃晚餐。

我每餐吃七八分饱,遇到美味佳肴也不绝不超量。

细嚼慢咽,早餐用餐时间控制在15-20分钟,午餐和晚餐时间控制在20-30分钟。

10.按正确顺序就餐

先吃蔬菜再吃肉类,最后吃主食。

我的体会是管理好自己的血糖必须从饮食做起,合理膳食, 家里的饭菜做得清淡些,每天不少于20种食物,保证每天的营养需求。希望我的经验对您也有帮助。

作者:静玮

糖尿病基础知识100问

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《糖尿病之友》杂志社

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