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寻味昌邑之瞎眼碰。。。

原标题:寻味昌邑之瞎眼碰。。。

昨日雪如花

今日花如雪

梨花如美人

红颜易消歇

梨树花落地

瞎眼碰开戏

中国人说,靠山吃山,靠海吃海,这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道,他们精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的智慧无处不在。在正值人间四月的博陆山,不仅可以看到满山竞相绽放的梨花美景,还可以在这里品尝美味无比的梨花饺子和瞎眼碰。。

忽如一夜春风来,千树万树梨花开,地处昌邑中南部的饮马镇山阳村,依陆山,邻潍水,当地果树种植历史极为悠久,其中以梨树栽种年代最久,在博陆山的山腰上到处都是梨园,最古老的梨树有明代初期的,树龄在500年以上。其中千年梨园占地2000多亩,有各种梨树3万多株,梨树多在百年以上,园中树龄最大的达千年之久,是当地树龄最长、规模最大的古梨树群。每年的春日时节,梨花开时,博陆山繁盛如雪,花开满山。4月上旬一般是花的盛期,这个时候的博陆山含烟带雨,飞雪敝日,蜜蜂飞舞。每年的这个时候,这里都会举办山阳梨花节,这里不仅有梨花古扎,还有一种特色美食——油炸瞎眼碰。俗话说梨树花落地,瞎眼碰开戏,人们白天赏梨花,到了晚上便顶头灯,打手电前往梨园,据说那里的“瞎眼碰”很多,这种叫做“瞎眼碰”的昆虫是金龟子的一种,多在夜间活动,有趋光性。有假死现象,受惊后即落地装死。金龟子是金龟子科昆虫的总称,全世界有超过26,000种。可以在除了南极洲以外的大陆发现。不同的种类生活于不同的环境,如沙漠、农地、森林和草地等。金龟子科是鞘翅目中的1个大科,种类很多。而我们这里的瞎眼碰不同于其它地方的瞎眼碰,昌邑的瞎眼碰全身呈金黄色,只生活在昌邑潍河沿岸种植蜡树的沙土地里,只在谷雨前后10天左右,出来交配的时间才能抓到,所以价格不菲,据当地人说它的营养价值一个能顶仨鸡蛋!它虽然名字好听,其实是害虫。它的幼虫叫蛴螬,以吃庄稼的根茎为生,常常把红薯啃得遍体鳞伤,满身疤瘌。到了次年春暖花开、草长萤飞的时节,蛴螬羽化成“瞎碰”,破洞而出。“瞎眼碰”是种很奇怪的昆虫,农历的单日子,摸到的都是单只;逢双日子,总是一摸一对。因为这个缘故,单日子摸的少,双日子摸的多,这东西摸回去洗净后,先用八角盐水一煮,再过油一炸,吃着喷香、焦酥。这样一来灭了害虫,二来享了口福,一举两得。

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美食整理:陆晓辉

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