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买的羊肉是真是假,这样一看便知!

原标题:买的羊肉是真是假,这样一看便知!

羊肉不仅味道鲜美还能补血益气,温中暖肾,是进补的佳品。但现在有不少不法商贩“挂羊头卖狗肉”用鸭肉冒充羊肉。怎样才能不上当受骗呢?下面就给大家说几种辨别真假羊肉的方法。

羊肉大部分是成卷销售。假羊肉卷生产地方不同,但是手段却惊人相似,都是使用鸭肉、猪肉或混合其他的碎肉制成。更甚者用貂肉、病死羊肉加入一定比例的香精、羊油和保水剂制成。

如何鉴别

01,看颜色

假羊肉颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉呈粉红色或淡粉色。

02,看纹理

假羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白的,红是红的。真羊肉的红肉和白肉是连在一起的。

03,解冻分辨

假羊肉解冻后红肉和白肉分离,断开的很整齐。真羊肉是黏连在一起的。

04,涮烫

假羊肉入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。煮熟后吃到嘴里会比较硬。真羊肉吃起来很细腻。

05,价格

羊肉价格低于每斤20元,属于明显低于市场价,极有可能是问题产品。

拓展技巧

假牛肉

鸡肉、猪肉加入一种名为牛肉膏的添加剂,经过腌制后,就变成了“牛肉”。猪肉经牛肉膏腌制和烹煮后,味道、外形与牛肉极其相似,在未提醒的情况下,普通人很难分清。

如何鉴别

可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛、羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。返回搜狐,查看更多

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