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教你在家做生煎饺,外皮酥脆,底部结冰,又酥又香真好吃!

原标题:教你在家做生煎饺,外皮酥脆,底部结冰,又酥又香真好吃!

冰花生煎饺是一道非常普通的家常菜谱,饺子特点皮薄馅大,有一层像冰花的脆脆的底非常好吃,制作也很简单,只要你会包饺子,有一口好锅就OK了。今天这个冰花饺子我是用美亚炒锅煎制而成。美亚炒锅不仅不粘效果极佳,非常的省油,而且锅子轻便耐用,也非常的好清洁,适用与家庭制作各类美食。

 一、冰花生煎饺

主料:面粉300克 温水150克 猪肉250克 韭菜150克 鸡蛋1颗

辅料:姜适量 生抽2勺 酱油1勺 白糖1茶匙 香油适量 盐适量 面粉20克 清水250克

制作工艺:

1.猪肉洗干净,韭菜摘好洗净

2.面粉300克加150克温水揉成光滑的面团,盖上湿布醒面

3.猪肉我是自己剁的,加上适量姜一起剁碎即可

4.剁好的肉馅加一颗鸡蛋,一点点白糖,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向把肉馅搅出胶

5.切碎的韭菜加进去

6.搅拌匀的饺子馅儿

7.醒好的面团分成小剂子滚圆

8.擀成边缘略薄的饺子皮

9.装上适量馅料

10.从一边依次捏出饺子褶

11.捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺

12.20克面粉加250克的凉水的比例调匀

13.锅底少量刷上一层油,饺子摆入美亚炒锅底部

14.小到中火,看到饺子底部黄色

15.面粉水加进去,水量到饺子的三分之一到一半处均可

16.盖上盖子转小火慢慢煎制

17.水份耗干,饺子底部有金黄色脆皮关火即可

18.香香脆脆的生煎饺子

19.底部的冰花太香脆了。

二、小贴士:猪肉的制作技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板

以上就是煎饺的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言鞋铺:LV6221716,你的关注与评论就是动力。

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